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    餐厅的细节服务带有颗粒状块状的菜应放调羹便客人食用甜品或高档海鲜应更换口汤碗和调羹上到带有主花龙船有头的菜头与花应转向主宾但头不用分给客人除非客人有要求上到水果要用水果叉分给主宾小孩主人台面或桌面上有菜菜汁茶汁污汁油汁等用布擦净保持台面清洁对不同档次的客人推销不同档次的菜根据人数多少点适量的菜送客人后先排凳保持大堂整齐美观客人用完餐后及时送上送客茶毛巾撤掉空酒杯打招呼:先生(小姐)请问还需要酒水吗

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    前厅部服务细节客人进房间时要问一下客人:先生我们空调提前为您打开的这个温度还可以吗如果凉我再给您调一下夏季用餐如果在服务中遇到客人讲拉肚子可以向奖励请示赠送客人一份大蒜炒鸡蛋治拉肚子有老人或孩子来就餐时要给老人准备个靠垫这样会舒服些建议给孩子准备宝宝椅可以让其服务安心就餐当有提前到的客人要先帮其打开电视再倒杯水或递上一份当日报纸以免客人受等客之苦在服务中客人讲不胜酒力不能再饮酒了而其他客人非得让其

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