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  第二章 蛋白质化学一选择题1在寡聚蛋白质中亚基间的立体排布相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）A三级结构 B缔合现象 C四级结构 D变构现象2形成稳定的肽链空间结构非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）A不断绕动状态 B可以相对自由旋转 C同一平面

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  新 课细 胞 蛋白质是一切生命活动的体现者有什么样的蛋白质就能表达出什么样的生物性状物质名称　７CCOOH苏氨基CH3COOHCRH肽链小结化学结构 多肽（肽链）氨基酸种数不同催化作用：如各种酶调节作用：如调节新陈代谢生长发育的某些激素等

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  第三章蛋白质第一节 概述一、蛋白质的概念二、蛋白质的研究简史三、蛋白质的化学组成四、蛋白质的分类五、蛋白质的分布六、蛋白质的生物学功能蛋白质的概念:蛋白质是一切生物体中普遍存在的，由天然氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子；其种类繁多，各具有定的相对分子质量、复杂的分子结构和特定的生物功能，是表达生物遗传性状的一类主要物质。 1838年 Muller研究了血清、蛋清、蚕丝等物质的元素组成后, 发现它

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  蛋白质的元素组成肽与蛋白质三蛋白质的氨基酸组成 H3N—Cα—H羟脯氨酸脯氨酸pro（三）氨基酸的重要理化性质H3N—CH—COO-2（1）与茚三酮的反应：Pro产生黄色物质其它为蓝紫色在570nm（蓝紫色）或440nm（黄色）定量测定（几μg）中和滴定NO2 HFCH3HN—CH—COOH RR(苯氨基硫甲酰氨基酸)SS测定Cys含量（λ412nm的摩尔消光系数ε=13600）肽与蛋白质（一）

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 蛋白质化学 一.蛋白质的生物学意义 二.蛋白质的元素组成 三.蛋白质的氨基酸组成 四. 肽 五. 蛋白质的结构 六.蛋白质分子结构与功能的关系 七.蛋白质的性质 八.蛋白质的分离与分析技术 九.氨基酸序列的测定 十.蛋白质分类蛋白质的生物学意义 蛋白质 (protein):是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过

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  R 在同一側各种二級结构组合大观角蛋白分子中的二硫键aaa丝心蛋白结构中残基的堆积方式

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  生 物 化 学蛋白质 核酸酶维生素生物氧化糖代谢（分解，合成）脂类代谢（分解、合成）核酸代谢 （合成、分解） 蛋白质代谢（合成、分解）糖类、 脂类、水、无机盐一、生命的分子基础二、细胞代谢（必修1课本+讲义P3-18)三、参考书目：必修1课本、必修2课本、普生、讲义、生物化学简明教程一、蛋白质的功能1、结构（羽毛、肌肉）2、调节(激素、受体) 3、催化（酶）4、免疫（抗体） 5、运动（鞭毛、肌动

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  一般认为蛋白质的一级结构决定二级结构二级结构决定三级结构 H 具有特殊的生理功能的多肽——活性肽如：脑啡肽激素类多肽抗生素类多肽谷胱甘肽蛇毒多肽等MW=5734由A（21个AA11种）B（30AA16种）组成并通过Cys连结两对-S-S-A链第6和11的Cys通过-S-S-连接成链内小环 O肽单位的刚性平面结构NR3O C-N O

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  蛋白质化学习题名词解释蛋白质的三级结构 结构域等电点修饰氨基酸分子病蛋白质构象病分子伴侣蛋白质的变性符号缩写pI SDS-PAGE Thr Ser Tyr ArgIle Leu Asn Asp Trp