馒头是我国特有的面制发酵食品在人民生活中占有重要地位过去馒头制作多以家庭作坊为主生产发展很慢近年来随着主食品加工社会化的需要馒头生产在机械化冷冻保藏等方面已取得一定进步 (1)原料 ① 面粉 一般采用中筋粉我国馒头专用粉的主要指标如下: 精制级 普通级 湿面筋() 25.030.0 粉质曲线稳定时间(分钟) ≥ 3.0 降落数值(秒) ≥ 250
馒头的制作工艺----余先成 馒头是我国特有的面制发酵食品在人民生活中占有重要地位过去馒头制作多以家庭作坊为主生产发展很慢近年来随着主食品加工社会化的需要馒头生产在机械化冷冻保藏等方面已取得一定进步?(1)原料?① 面粉 一般采用中筋粉我国馒头专用粉的主要指标如下:?精制级 普通级? 湿面筋() ? 粉质曲线稳定时间(分钟) ≥ ? 降落数值(秒) ≥ 250? 灰分() ≤ ?②发酵剂 主
馒头生产工业化的实现使馒头生产技术研究馒头原料质量及添加剂的研究倍受人们对于面粉生产企业来讲需要研究面粉的应用情况以及添加剂的使用效果许多研究人员反映面粉品质的改良效果不稳定其主要是制作技术掌握不好所致然而如何才能真正掌握馒头的制作技术需要进行深入的理论探讨和反复的实践馒头是我国的最主要的面制主食之一1 全国各地百姓都把发酵面食作为日常必需的主食或辅助主食我国人民有食用面食的习惯北方人以
馒头制作流程如下: 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品 菜谱用料: 面粉 1500克(16个馒头) 鲜酵母 15克 温水 350克 菜谱做法: 1和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解面粉放入面盆中将鲜酵母水直接撒在面粉上充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面面筋形成揉至面团不粘手有弹性表面光滑在和面时加水的水温根据气温儿定气温低水温高水温最高不能超过40°C 2发酵:将和好的面团盖湿布放
数控馒头机
HYPERLINK _ o 自制小馒头——法一 t _blank 自制小馒头——法一 (2007-10-01 00:26) 标签: HYPERLINK =C3C0CAB32FB3F8D2D5tag=nt=tag t _blank 美食厨艺? 分类: HYPERLINK _1319476647_6_ t _blank 休闲小吃??材料:蛋黄半个黄油一大匙水15ml糖15g华
自动馒头机 圆馒头机 方馒头机 馒头成型机市场前景分析:馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食馒头算得上是中国人的最爱之一尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头馒头在中国食用人数之多食用地域之广食用频度之高食用数量之大均说明馒头主食消费市场巨大现代人生活一面是越来越多的人无暇在家中蒸馒头自吃另一面是越来越多的人不放心从市场上买来的馒头其中原因在于馒头加工多是家庭手工作坊式仍处于小散乱传统加工
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馒头的制作方法 让馒头又白又松又香又大2011-01-22 23:11来源:收集整理szlz =2417url==u9992u5934u7684u5236u4F5Cu65B9u6CD520u8BA9u9992u5934u53C8u767Du53C8u677Eu53C8u9999u53C8u5927 t _self 我要评论(0)字号:TT如何做好馒头这里面也有不少学问 做馒头时如
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