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  香煎茄盒材料集合图：肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味加入适量的葱姜末搅拌均匀肉馅中加入适量蛋清用筷子顺着一个方向搅拌至上劲这样调好的肉馅比较入味滑嫩将茄子切成夹刀片第一刀不要切断第二刀切断(尽量切的薄一点方便熟和入味)茄夹内抹上干淀粉这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起用筷子取肉馅放入茄夹内用筷子把肉馅铺平把茄夹合上一个茄盒就做好了依次把所有的茄子做完把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸

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