相关文档

• 食品供应链中核心企业食品安全风险防范分析.doc

  食品供应链中核心企业食品安全风险防范分析有效地防范食品安全风险是食品企业当前面临的现实问题核心企业在供应链中居于关键地位影响范围大对食品安全风险应该具备更强的防范能力在阐述食品安全事故发生的原因的基础上深入研究了核心企业在食品安全中的重大影响和存在的相关问题提出了核心企业食品安全风险防范的框架供应链中核心企业食品安全风险防范建立食品安全风险防范机制是核心企业保障食品安全的一道重要防线核心企业通过完

• 食品安全风险分析.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级熟肉制品中单增李斯特菌的风险评估及风险管理措施的研究 什么是单增李斯特菌 单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes以下简称单增李斯特菌)是一种能引起人畜共患病的食源性致病菌广泛分布于自然界土壤污水人和动物粪便及多种食品中 孕妇胎儿或新生儿老年人患有严重疾病及

• 21.食品安全风险分析框架.pptx

  1食品安全风险分析框架食品安全Food security数量Food safety质量食品安全在全球受到广泛，因为：危及消费者健康(美国每三个人中每年有一个人次患食源性疾病；中国每年报告2-3万人食物中毒)造成重大经济损失(英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达52亿美元，因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元；食源性疾病造成的损失)发生国际食品贸易争端(欧盟与美、加激素牛肉案)往往导致政

• 食安质量管理--食品风险分析.ppt

  第四章 风险分析第一节 概述 风险来自于何种危害 评估终点:就是要保护的目标对象最常用的评估终点只针对人类健康及生态健康

• 食品安全风险监测计划与食品安全风险评估.ppt

  该酒店发生的原因主要是： ①食品加热不彻底未达到灭菌目的生食海制品是最主要的传播途径 ②制作不符合卫生要求如熟食被接触过生海产品的刀砧板容器等污 染 ③熟食保管不善一旦受到副溶血性弧菌污染增代时间为10分钟故易于大量繁殖达到足以致病菌量综合协调职责风险评估方法：【案例讨论2】能进行食品安全风险评估的主体有哪些 某美食资讯在其

• 国际食品供应链安全的跟踪.doc

  国际食品供应链安全的跟踪　　　　2005年欧盟国家爆发苏丹红1号2007年美国宠物食品污染事件和最近在国内发现的添加了三聚氰胺奶粉等事件食品安全震惊全球　　食品安全关系人们的身心健康欧盟特别制定和颁布了食品法律法规并不断完善食品供应链安全跟踪机制修订后的欧盟大众食品178号法律法规从农牧养殖农药饲料质量食品生产辅料添加加工包装集装箱运输仓储配送批发零售直至超市大卖场货架食品保质期管理等有关食

• 2014中国食品安全及供应链发展论坛举办《中国食品报》.doc

  本报讯 (记者杨晓晶)日前由法国马赛KEDGE商学院上海博华国际展览有限主办交大-马赛KEDGE商学院供应链创新与促进中心承办的2014中国食品安全及供应链发展论坛在上海新国际博览中心举办此次论坛针对食品行业供应链管理的模式及未来趋势展开研讨几位主讲嘉宾都分享了各自企业中食品供应链管理的方法和动态开放性地分享了许多企业数据为食品行业广大从业者提供了良好的视频供应链管理借鉴思路雅华酒店管理(上海

• 食品安全风险预测.doc

  食品安全风险预测什么是风险预测风险预测是风险管理的一项准备活动食品法典委员会的定义为对一个食品安全问题及其产生背景的描述这意味着要对病原体与商品的多种组合相关的食品安全问题进行细致的描述风险预测首先需要系统地收集信息以决定下一步做什么以及要开展更详细的科学评估需要如何配置资源通常一份风险预测将涵盖从生产到消费的整个食品供应链风险预测的过程通常应提供下列信息： 危害 危害暴露 对健康的不利影响 公共

• 食品经营法律风险防范.doc

  食品经营法律风险防范一经营风险和经营法律风险企业经营风险是指企业在经营过程当中所面临的承担不利后果的可能性那么企业在经营过程中可能承担哪些不利后果企业经营不善导致亏损或收益发生非预期的不正常减少或成本发生非预期的不合理增加因违法违规行为导致行政处罚因触犯刑法导致定罪刑罚等皆属不利后果本文将不利后果分为财产性损失和人身性损失两类前者如货款收回不能商业秘密泄露投资失误产业政策调整利率和汇率调整自然灾害

• 食品安全中安全食品的分类.doc

  1简述无公害食品绿色食品有机食品三者的概念及最主要差别无公害食品是指在良好的生态环境中使用无公害技术进行生产将有毒有害物质含量限制在安全允许的范围之内符合通用卫生标准经营部门认定并允许使用无公害标志的农产品及其加工产品的总称绿色食品是指遵循可持续发展原则按照特定生产方式生产经专业机构认定许可使用绿色食品标志无污染的安全优质营养类食品有机食品是指按照有机农业生产标准在生产中不采用基因工程不使用化学合