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  兰香小学食品留样管理制度?? 为规范餐饮服务食品留样工作保障学生餐饮安全根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及规章制定本管理制度??? 一学校食堂应对食品进行留样以便于必要时检验??? 二留样的采集和保管必须有专人负责配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱食品留样冰箱为专用设备严禁存放与留样食品无关的物品??? 三留样的食品样品应采集在操作

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  食品留样管理制度食品留样是预防食物中毒的有效措施是检验是否是食物中毒的重要依据为确保就餐安全特制定本制度一凡是饭堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样二饭堂每餐每样食品必须要求留足150g分别盛放在已消毒的餐具中三留样食品取样后必须立即放入完好的食品罩内以免被污染四留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好并在外面标明留样时期品名餐次留样人五食品留样必须立即密封好贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内六每餐

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  食品留样制度一设立专人负责食品留样二食品留样应采用专用容器专用冰柜专人保管专人记录三留样的食品凉菜每份不少于250克其它菜肴不低于50克四食品冷藏温度应保持在1℃左右保存48小时后方可丢弃五定期对专用容器冰柜进行清理消毒六负责留样的专人留样前必须洗手消毒穿戴清洁工作衣帽 确保留样菜肴不被污染金太阳幼儿园2007年3月 :

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  XXXX国际大酒店 一为保证食品卫生安全预防食物中毒事故的发生并能及时查明食物中毒事故原因采取有效的救治措施酒店实行食品留样制度凡属下列情况对食品进行留样: 1县级以上部门组织的大型会议　　2经贸洽谈会糖酒会博览会等大型活动　　3婚丧嫁娶及各类集体聚餐等5桌以上宴会三食品留样必须使用专用食品留样盒和样品存放的专用冷藏箱四厨房安排专人负责食品留样工作并根据留样情况认真填写《食品留样情况

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  食品留样管理制度为规范餐饮服务食品留样工作保障职工餐饮安全根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及规章制定本管理制度一项目食堂应对食品进行留样以便于必要时检验二留样的采集和保管必须有专人负责配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱食品留样冰箱为专用设备严禁存放与留样食品无关的物品三留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品不得特殊制作四

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  餐厅食品留样制度1餐厅为顾客提供的每餐每样食品都必需由专人负责留样2餐厅每餐每样食品必须按要求超过100g分别盛放在己消毒的餐具中部分食品还要带些汤汁3留样食品取样后必须立即放入完好的食品罩内以免被污染4等留样食品冷却后用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标明留样时间品名留样人5食品留样在密封好贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内6用于留样的容器必须满足消毒无菌要求7每餐必须作好留样记录:留样时间食品