酒店督导员岗位职责及任职要求层级关系直接上级:培训质检主管二任职资格1中专以上学历经济管理等相关专业218周岁以上性别不限3一年以上人力资源管理从业经验4沟通协调能力强具备良好的团队素质三岗位职责1制订并完善酒店内训与外训管理制度明确内训与外训管理程序2贯彻执行各类培训工作的方针政策与决定并予以落实3根据酒店年度目标收集各部门的培训需求制订酒店年度培训计划4组织并实施酒店具体培训工作并对培训效
督导入门第一节酒店架构简介1-2级 酒店高级行政管理人员(Srexe3cutive) Senior executive level3-4级 部门行政管理人员(Executive) Executive level5 级 分部门经理级 Section managerial level6-7级 主任 主管级 Supervisory level8-9级 服务员级 Operative level第二节督
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒 店 督 导 实 操武汉商学院旅游系 薛兵旺 主讲第一单元餐厅督导一工作任务分配二餐厅督导工作标准 第二模块:餐厅工作任务分配与工作标准 一工作任务分配1排班操作实训:制作排班时间分析表确定各岗位不同班次时间2排班信息分析(1)分析营业数据:营业时间与客流量的关系营业额日均翻台率和上座率(2)分班时不同班次的工作界定
酒店督导管理案例?200941100179吴小娜 200941100184陈婧200941100200刘壮总台忘了转交客人的礼物 一事情经过:胡先生是台湾某驻青岛办事处的主任该办事处设在青岛某四星级酒店的五楼胡先生本人也常常住在酒店某天胡先生急匆匆地来到总台礼宾柜台将一盒包装漂亮的礼物交给总台接待员请她转交给次日将要从台湾来青岛并入住该酒店的方小姐胡先生一再强调一定要在第二天送出因为明天
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§1—1督导定义及地位作用三作用:1起到阶梯作用 2起到润滑剂作用 §1—4督导的管理技能四个人技能和素质 1必须能够管理自己 2必须树立良好的自我形象 3保持灵活性创造性 4要有非常旺盛的精力及在高压下 工作的能力 §2—2沟通五常见的沟通障碍1语言障碍2过滤的障碍3心理的障碍4时间压力的障碍 5信息过多的障碍 6组织机构与地位的障碍 §2—4评估四易犯的错误 1表格本身出现主观判断 2光环
酒店基层管理者的督导艺术督导管理人员在工作现场对下属的指挥与管理其中指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配具有必须服从的强制性质指导管理则是指管理人员指导下属如何去完成所分配的工作具体来说指挥与指导又具有密切的双重关系他们的相同点在于专业坚决不同点在于指挥带有强制性质指导带有帮助性质当要求下属员工按照饭店的规范来工作时基层管理者是坚决的指挥者而在工作中基层管理者又必须给予不同的员工以不同
督导岗位职责熟悉各部门各项工作对工作要有高度责任感督导检查员工对《员工守则》及酒店各项规章制度的执行情况督导检查员工仪容仪表规范情况督导检查员工礼节礼貌执行情况检查员工出勤情况(串岗空岗情况)督导员工遵守劳动纪律执行工作程序根据各部门工作标准检查服务质量及时了解员工工作情况思想动态对总经理负责督导各部门全面工作执行落实上级工作指令酒店督导及其管理职能与技能督导定义:酒店督导是指管理者在酒店中
员工满足于常规技能的掌握和熟练使用缺乏创新的主动性和积极性员工对工作的满意度边际递减离职率高中基层管理人员职能模糊任务复杂性大管理技术运用的随意性大管理质量不稳定员工整体素质水平持续下降同时使得单元工作效率和相应薪酬水平下降酒店组织结构和决策命令模式进一步僵化为标准化范式激励效度持续下降初步结论:酒店管理中常出现的问题定义一:隐性知识产权不是指其持有者(个人或团队)与知识本身之间的关系而是指由于隐
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