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低水分酶法高效提取油菜籽油脂的研究曹阳北京化工大学生命科学与技术学院摘要:对低水分条件下酶法提取油菜籽油脂技术的可能性和主要影响因素进行了研究。结果表明,低水分环境下,水的微量变化会引起提油率的明显改变;采用酶法处理油料可以实现油脂的高效提取。当水料比为01,酶用量为001,反应温度为45℃,反应时间为2h时,提油率明显高于未用酶法处理的油料,其油料提取增加率最高可达340%。关键词:低水分;
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万方数
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第 26卷第4期
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264 2005, Vol
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