文件名酒水提取单BEVERAGEREQUISITION电子文件编码JBFW036页 码1-1酒吧名称 日 期NAME OF BAR DATE编号NO酒水名称ITEM数量QTY已发出ISSUED成本ACTUALCOST预算卖价POTENTIALSALESUNIT每单位金额TOTAL总额UNIT每单位金额TOTAL总额
文件名每日酒水清算单电子文件编码JBFW033页 码1-1日期: 楼层: 种类序 号
文件名迷你酒吧单MINI-BAR电子文件编码JBFW032页 码1-1Please mark NUMBER of drink consumedIn the consumption column(请在数量栏内填上所用酒水的数目)Stock项目Description价目Unit Price数量Quantity金额Amount2RMB¥2RMB¥
文件名宴会酒吧领料单电子文件编码JBFW038页 码1-1主办单位:日期:主办地点:酒吧付货员:饮料名称数量最初发料增发数量退回数量耗用数量单位成本总成本
文件名酒吧酒水服务程序与标准电子文件编码JBFW026页 码1-1●从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘;(2)配备杯垫等服务用品;(3)出品的酒品符合标准。●向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑;(2)取杯具时手指不碰触杯口,握在杯具2/3以下或杯脚部分;(3)提供每份饮料时应同时报酒名,提供杯垫、餐巾纸或口布;(4)所有酒水饮料应按标准斟倒;(5)客人中有女士的,
文件名酒吧酒水发放程序与标准电子文件编码JBFW025页 码1-1●准备(1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作;(2)检查酒水饮料品种是否齐全,数量是否充足,温度是否达到标准;(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。●发放(1)接受酒水订单时,检查订单的项目是否填写清楚齐全,是否有收款员印章;(2)根据订单内容核发相应的酒水,发放时注意检查酒水的质量,符合标准的方可发
文件名酒吧酒水盘存程序与标准电子文件编码JBFW027页 码1-1●填写并盘存开吧酒水基数(1)开吧基数于营业前填好;(2)酒水数量与上一班次实际盘存数相同;(3)基数数量与酒吧实际库存数相同;(4)以整瓶酒作为一个单位填写;(5)使用过的烈性酒按标准分量计算;(6)啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写。●填写酒水申领数量(1)所填数量与申领单实际数量相同;(2)单位统一以瓶、份
文件名酒吧酒水申领程序与标准电子文件编码JBFW028页 码1-1●检查酒水库存(1)以标准贮存数量为依据;(2)数量能否满足营业需要。●填写申领单(1)使用统一编号和酒名;(2)烈性酒以瓶为单位,其他酒以箱、桶等为单位;(3)字迹清楚、无涂改。●领取酒水(1)烈性酒需以空瓶换整瓶;(2)根据申领单逐一签字领取。●入账在酒水盘存表上填入正确申领数目。(1)申领酒水按类分别贮存;(2)白葡萄酒、啤酒等需冷藏。
文件名迷你小酒吧一周消耗单电子文件编码JBFW035页 码1-1楼层: 服务员:星 期数 量品 种一 周二 周三 周四 周五 周总计
文件名酒吧销售日报表电子文件编码JBFW037页 码1-1单位: 月日星期代号酒名数量销售金额成本金额上日结存本日领进合计本日用品售出消耗用量小计本日结存单价合计单价合计
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