第一节 饭店经营的形式和优势一饭店经营的形式 饭店是以饭店企业为主体以经营饭店资产为主要内容通过产权交易(包括有形资产和无形资产)资产融合管理合同人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业 三希尔顿饭店与希尔顿国际饭店(Hilton Hotels International)(一)细分目标市场提供多样化的产品(二)实行质量监控提供高标准的服务
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十一章 饭店经营成本控制一饭店服务成本(一) 服务成本的组成1营业成本: 饭店直接为客人服务所发生的支出2营业费用: 饭店在服务中发生的间接费用3管理费用: 饭店为管理饭店经营活动而发生的费用4财务费用利息净支出汇兑净损失手续费筹资其他费用1营业成本: (1)餐饮成本 (2)商品成本 (3)洗
Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level第六章 饭店经营方式与理念 学习目标:掌握饭店的几种基本的经营形式理解其基本概念和各自的特点对饭店经营发展中的新理念有概括性的认识能够依据饭店经营的基本理论知识对新创立的饭店和
06年世界十大饭店排名:1英国 洲际饭店 饭店总数 3520座 客房总数 536318间 2美国 圣达特 饭店总数 6403座 客房总数 518435间 3美国 万豪 饭店总数 2656座 客房总数 479882间 4法国 雅高 饭店总数 3894座 客饭总数 453403间 5美国 精品国际 饭店总数 4810座 客房总数 388618间 6美国 希尔顿饭店 饭店总数 2161座 客房总数
全球饭店排名情况 洲际酒店旗下的饭店数量虽远远少于温德姆酒店但其提供的客房总数却超过温德姆酒店而居于行业首位值得注意的是一年内希尔顿酒店的饭店数量增加了267家至5月份已达3526家超过万豪酒店197家现希尔顿酒店的客房总数已超过万豪酒店位居行业第三位全球饭店排名饭店饭店数客房数客房变动20102009名总部2010200920102009客房变动
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 饭 店 管 理 概 论 第 七 章第七章 饭店营销管理第一节 饭店营销活动概述一饭店营销的含义饭店营销活动就是饭店经营者为造就宾客满意并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划有组织的活动推 销 营 销活动的起点现有的产品或服务
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 : 饭店营销管理第一节饭店营销活动概述 一饭店营销与推销饭店营销——是饭店产品出售给宾客前所有活动 的总和以及饭店 产品走向市场后为造就满意的宾客而开展的活动的总和饭店推销——是以饭店现有的产品作为工作的起点研究怎样利用广告公关实物展示等手段来增加销售量在增加销售量的基础上
在层次上帮助企业成长与业内领先进行重组以制止衰退的主要战略包括:集中于某一业务一体化经营——形成垄断或独占多元化经营——回避成熟的风险跨国发展经营目标国家拨款特殊许可费产业政策市场机制(二)横向一体化生产(产品)(三)核心业务与多元经营的良性互动 媒体要把增强主导产品质量作为第一目标应该确立本身所熟悉与擅长的主营业务核心业务在市场上的领先地位并以此为基础考虑实施多元经营并且要充分利
第十章 饭店设备管理第一节 饭店设备管理概述第二节 饭店设备分类 第三节 饭店设备系统管理 第一节 饭店设备管理概述一饭店市场营销管理的概念 是饭店在生产经营活动中长期多次使用的机器机具仪器仪表等物质技术装备的总称 (一)饭店设备(二)饭店设备管理是饭店全体员工在设备最高综合效益目标指导下运用科学的管理方法对各种设备系统从选购安装开始经过使用维护保养更新改造直至报废为止的全过程管理活动 二饭店设
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级饭店餐饮经营管理 第六章 厨房管理 沈建龙 浙江旅游职业学院 Email: jamestczj.net 第六章 厨房管理第一
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