员工茶叶科技文化培训课件陈荣冰 编著目录茶树起源与传播茶叶产销概况福建茶树优良品种主要特性茶树栽培技术要点茶叶加工技术要点茶叶感官审评方法茶叶的保健功效及其销售技巧茶文化漫谈编著者简介汉典武夷山凤凰红茶有限 :
主讲人:沈建锋(企划经理)(1)一行业的认知与分析一行业的认知与分析1国际市场2国内市场3行业趋势4茗鼎的未来尽管世界经济不景气但今年国际市场茶叶的价格却一路上升目前加尔各答科伦坡和孟买茶叶市场的平均拍卖价达到历史最高水平统计显示印度加尔各答市场上今年6月份茶叶价格达到每公斤2.876美元的历史最高水平比去年同期上涨50美分业内人士分析认为世界茶叶价格上涨的原因主要是今年初天气干旱和2008年化肥
日期时间课程内容任课教师每次培训前进行理论复习实操复习茶业发展史简述及品牌简介上黄娇茶业发展史简述及品牌简介下?茶区的分布六大基本茶类及再加工茶的的制作工艺六大茶类介绍名优茶品介绍?茶叶中主要化学成分及保健功效茶叶审评的八大因子及相关性茶叶贮藏方法?茶叶冲泡实操茶叶审评标准普洱茶专题课普洱历史品牌茶区厂家讲解普洱冲泡技巧及产品特性茶叶品类评审标准及体验茶艺化发展史简述及作品讲解?茶艺训练审评训练绿
湘丰业务人员培训手册内容提要一茶叶基础知识二茶叶审评知识三产品知识一什么是茶二茶的起源与传播三茶的分类和工艺特点四不同茶类品质特点五茶叶功效茶叶基础知识一什么是茶 茶是由植物分类学上山茶科植物上的嫩梢经加工而成的饮料是世界三大无酒精饮料之一 现代茶包含哪些内容茶育种栽培生产加工经济贸易茶食品旅游餐饮会所茶文化医药保健二茶的起源与传播 关于茶树的起源争议很多但随着科学的发展人
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级福安市茶叶加工技师评茶师专业培训班第一节茶叶审评知识 一评茶室的要求 感官审评室要求光线均匀充足避免阳光直射阳光直射茶汤或叶底产生雀斑光点易产生误差地处北半球地区的评茶室应背南朝北窗户宽敞不装有色玻璃北面透射的光线早晚都较均匀变化较小评茶室内外不能有异色反光和遮断光线的障碍物
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 茶 叶 审 评茶叶评审八因子法:外形审评:嫩度色泽整碎净度内质审评:汤色香气滋味叶底一外形审评外形:指茶叶外形的形态是干看外形的重点项目外形:绿茶黄茶:条形扁平形曲毫形珠形片形针形红茶:条形碎茶(碎茶片茶末茶CTC)乌龙茶:条形颗粒形白茶:针形自然舒展黑茶:紧压散茶嫩度:一般可从外形的松紧光糙和锋苗芽
茶叶培训茶叶发展史 茶之为饮发乎神龙闻于鲁周公茶这一古老而文明的饮料从发现利用相传至今至少有数千年历史了并在很早以前传播到国外为世界人民所喜爱如今茶已经成了世界三大饮料(茶咖啡可可)之一而我国则被称之为茶的祖国茶的原产地在中国2.最早的茶字 开始以茶字明确表示有茶字意义的乃是我国最早的一部——《尔雅》(公元前二世纪秦汉年间成书)而茶树的起源至今已有6000万年—7000万年的历史了3
专科技能操作培训汇总目录 1.急诊科专科技能操作培训安排 2.急诊科专科技能操作考核综合 3.急诊科专业技能汇总成绩表 4.急诊科专业技能培训记录 5.急诊科专业技能培训影像 : : :
茶馆员工培训要从新员工进店就开始抓而且常抓不懈根据企业发展的不同阶段有区别有重点有针对性地进行培训 通常茶艺人员培训包括3个基本方面一是专业知识二是专业基础知识三是相关公共知识营业初期员工培训的重点有以下10个方面 1.规章制度包括茶艺服务流程奖惩条例茶单促销提成办法等都要求在理解的基础上背熟 2.茶艺服务技能包括主要消费茶类的泡饮方法仪容仪表常识待人接物基本知识茶馆设备使用方法等
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