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火锅底料配方及其炒制方法 炒制基础底料 原料:干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克 制法: 1干辣椒节入沸水锅中氽一水后捞出沥水放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)制成糍粑辣椒郫县豆瓣剁细(或绞茸)生姜拍破八角桂皮掰碎草果拍破生菜
旮旯小炒鸡(自制炒鸡料配比)特点介绍:此菜采用生压的方法提前将仔鸡祛腥增香成菜味浓香味醇正使用纯豆油煸锅成菜香气更浓最好选用跑地鸡(散养鸡)成菜香味更足原料:两年老鸡(约1500克)调 特点介绍:此菜采用生压的方法提前将仔鸡祛腥增香成菜味浓香味醇正使用纯豆油煸锅成菜香气更浓最好选用跑地鸡(散养鸡)成菜香味更足原料:两年老鸡(约1500克)调料:豆油50克A料(姜片30克炒鸡料25克老抽3
铁 锅 炒 股一波与段的概念(1) 二看懂均线掌握趋势(1) 三指标参数设置(1) 四均线设线问题(1) 五MACD 指标的使用(2) 六看懂背离才会炒股(5) 七一个指标一条均线一个技巧 (6) 八阳之光的《金牌短线战法》(9) 九四大买入法与买股三要素(13) 十弱势区内不要买股票(21) 十一看看我是如何看(监测)大盘的(25) 附:网友所编铁锅炒股歌诀 十二问答部分(30) 十三铁锅战法指
石锅鱼做法石锅鱼汤料配方石锅鱼秘方酱配方及石锅鱼制作三大要点石锅鱼的石锅(市场有售)选用天然石材整块打磨成锅的形状两侧有耳比脸盆还要大浑圆厚实足足有20斤重每一张饭桌中间特意设置一个空槽用来放置石锅下面放煤气灶加热这个加热时间可以是几十分钟到几个小时它有如下特点:每天几十条鱼亲手操作让你想不会都难在营业店中→石锅鱼现场培训→石锅鱼现场操作→石锅鱼现场对比→石锅鱼现场卖给顾客消费 先来考察品尝在学
铁 锅 一波与段的概念(1) 二看懂均线掌握趋势(1) 三指标参数设置(1) 四均线设线问题(1) 五MACD 指标的使用(2) 六看懂背离才会炒股(5) 七一个指标一条均线一个技巧 (6) 八阳之光的《金牌短线战法》(9) 九四大买入法与买股三要素(13) 十弱势区内不要买股票(21) 十一看看我是如何看(监测)大盘的(25) 附:网友所编铁锅炒股歌诀 十二问答部分(30) 十三铁锅战
重庆火锅绝密配方火锅底料配方火锅香料配方重庆火锅的特点 一??麻辣为主.多味并存. 二??讲究调味.善于变化 三??注重用汤.崇尚自然 四??刀工精细变化灵活 五??选料广泛独具一格 六??饮餐合一随心所欲 重庆火锅原料及香料属性火锅香料配方火锅底料配方 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得
【学习冠香兴火锅底料】 目前在火锅里出现的有骨头浓汤底料鱼汤底料仔鸡汤底料等骨头浓汤火锅底料浓香有助于缺钙人群营养成分高下面给大家详细讲解一下火锅底料的做法【原料】菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果 5克 紫草5克 香叶2克【步骤】1
小肥羊火锅底料配方 l 默认分类 ??2009-08-19 16:18 ??阅读1410???评论10 ? 字号: l 大大? l 中中? l 小小 无渣底料:配方 牛油20斤菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤豆豉斤冰糖斤姜拍碎15斤高度白酒3斤醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好).小米
岗 位 说 明 书岗位名称炒锅主管岗位编号所在部门厨房部岗位定员1人直接上级厨师长工资等级 级直接下级厨房员工薪酬类型结构工资制所辖人员人岗位分析日期2009.07.25工作综述带领本组员工及时按规格烹制不同风味的零点菜肴安排打荷工作做到出品质量稳定风味纯正前后有序职责与工作任务职责一职责表述:根据营业情况熟悉菜单合理调配打荷炒灶汤锅油锅蒸菜的各岗位工作
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