江
《中国食品添加剂
194 2008, Vol
20
食品科技
第29 卷 第
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湿法玉米淀粉的生产工艺及设备 一.工艺流程及工艺参数 1.玉米贮存与净化 原料玉米(要求成熟的玉米不能用高温干燥过热的玉米)经地秤计量后卸入玉米料斗经输送机斗式提升机进入原料贮仓经振动筛选除石磁选等工序净化计量后去净化玉米仓由玉米仓出来的玉米用水力或机械输送去浸泡系统水力输送速度为0.9—1.2ms玉米和输送水的比例为1:2.5—3温度为35℃—40℃经脱水筛脱除的水回头作输送水用湿玉米
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第四章 玉米淀粉特性4.1生物合成4.1.1生物合成淀粉是一种微小的颗粒物质是玉米最重要的组成部分在其他的农作物中也大量的存在它的组成颗粒形状及大小与其来源品种有很大的关系(表4.1)在农作物种子中存在有大量的淀粉例如玉米种子中为以后的生根发芽提供必要的食物储备(此时生成的根还起不到供应能量的作用)这些农作物是人类食品及动物饲料的高能量组成成分如果淀粉能以相对高的纯度分离出来的话它可以作为食
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