单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级16食品的加工帮助牛奶上餐桌食物的生产原料主要是由农业生产提供的食品加工食品加工家庭烹饪是食品加工的一种形式强化食品特点:营养更丰富 强化食品是指加有维生素矿物质蛋白质等添加剂使营养得到增强的食品例如在奶粉中加入钙的强化奶粉在精米中加入维生素B的强化米在面包中添加维生素和矿物质的强化面包等太空食品特点:营养充足易吞咽太空食品都
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 16食品的加工(第2课时)第2张:我设计的新食品:食品名称:七彩果味糖设计目的:满足小孩子爱吃糖和水果的想法主要原料:白砂糖葡萄糖浆奶油奶粉食用色素打算采用的技术:果汁浓缩新食品的特点:一糖两吃(1)直接吃(2)放几颗在开水中就成了果汁饮料预测市场情况:人多涨价人少降价画一画设计的新食品
Arial 36 bold shadowArial 28 bold保证食品安全的食品加工 食品质量与安全专业 王春玲 1Introduction (3)That is why there is a need for 这就是 为什么对以下两点有需要的原
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Arial 36 bold shadowArial 28 boldChap2保证食品安全的食品加工 Food Properties Food Spoilage and Food Preservation涉及内容:食品特征食品腐败和食品保藏第一节 前言1Introduction (1) Most food is produced 绝大多数的食品是要经过加工处理的Once
食品加工学Food Processing上海水产大学 食品学院Tel: 021-65710221Fax: 021-65710222E-mail: : 第九章 食品的分离加工第一节 概念第二节 分割第三节 分离第一节 概念 分离过程是食品加工中的一个主要操作它是依据某些理化原理将一种中间产品中的不同组分分离 例如:蒸发技术即通过发生汽化作用使蒸汽与液体分开 超滤是
食品加工学Food Processing上海水产大学 食品学院Tel: 021-65710221Fax: 021-65710222E-mail: : 第七章 食品的非常压加工 压强常压(大气压标准大气压) 1atm=760mmHg== =×105Pa= 流体状态: 表压=绝对压-大气压真空度=大气压-绝对压 高
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品加工学Food Processing上海水产大学 食品学院Tel: 021-65710221Fax: 021-65710222E-mail: xcwangshfu.eduWebsite: spxy.shfu.edu 第六章 食品的冷加工技术食品的冷却和冷藏 冷却是冷藏的必要前处理其本质上是
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品加工学Food Processing上海水产大学 食品学院Tel: 021-65710221Fax: 021-65710222E-mail: xcwangshfu.eduWebsite: spxy.shfu.edu 第十一章食品加工中的酶处理 一概念 1定义酶工程亦
食品加工学Food Processing上海水产大学 食品学院Tel: 021-65710221Fax: 021-65710222E-mail: : 第一章 原料品种与加工特性第一节 果蔬 果蔬品种及常用品种 果蔬原料的组织结构 果蔬主要化学成分的加工特性 果蔬品种及常用品种 果蔬原料的组织结构 1构成果蔬原料的组织结构果蔬原料的组织结构 2植物组织的种类 ①分生组织 ②保
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