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  《功能性食品学》课程论文浅析功能性食品在我国的发展趋势学 院 文理学院 专 业 公共事业管理 年 级 09级 姓 名 吕俊达

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  Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level功 能 性 食 品 学12绪论本章学习目的：掌握功能性食品的基本概念了解掌握功能性食品的发展与前沿内容了解功能性食品在保证人体健康方面的意义3第一节 功能性食品的开发意义功能性食品

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  1功能性食品： 功能性食品又叫保健食品是以一种或多种可食性天然产物及其功能因子为主要原料按相关的标准和规定的要求进行设计经一系列食品工程技术手段和工艺处理加工而成既具有一般食品的营养和感官特性又对人体具有特定生理调节和保健功能的一类食品2功能因子： 功能因子是功能性食品中起生理作用的成分又称为生理性活性成分或有效成分3膳食纤维： 膳食纤维是指人体消化酶不能消化不被小肠吸收在大肠内能部分或全

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  一 1.功能性食品2.中医整体观念：3.习惯化： 4.肥胖症：5.食物热效应：6.抗原和抗体：二 不定项选择题（在每小题的四个备选答案中选出所有 正确的答案并将其代码填入题干后的括号内本大题共10小题每小题1分共10分）1.根据功能性食品的功能和食用对象不同可将其分为（ ）A.日常功能性食品 B.学生功能性食品 C.婴儿功能性食品 D.特定功能性食品2. 阴阳平衡学说

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  功能性食品绪论一概念1.功能性食品：又叫保健食品是以一种或多种可食性天然产物(植物动物微生物及其代谢产物)及其功能因子为主要原料按相关的标准和规定要求进行设计经一系列食品工程技术手段和工艺处理加工而成既具有一般食品的营养和感官特性又对人体具有特定生理调节和保健功能的一类食品2.第三代功能性食品：是不仅需要经过人体及动物实验证明产品具有某项生理调节功能还需确知具有该项功能因子的结构及其含量并要求功能

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  《功能性食品》钟耀广?主编??????人民卫生出版社?绪论1.功能性食品的含义P12.功能性食品必须符合的4点要求P13.功能性食品的分类P1-24.功能性食品的作用P25.功能性食品与药品的3点区别P26.功能性食品的常用原料P3-47.开发功能性食品时要注意的事项P48.功能性食品发展的历史P4-69.功能性食品迅速发展的4点原因P6-710.我国功能性食品存在的5个问题世纪我国功能性食品发展