相关文档

• 香炸杏鲍菇标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐明档香炸杏鲍菇标准食谱菜品名称：香炸杏鲍菇适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1杏鲍菇包装不能破损，形状直挺个头不能太小，直挺2到货时不可有变质、脱水、发焉 现象原料保证

• 1卤水杏鲍菇标准食谱.doc

  蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水杏鲍菇标准食谱菜品名称：卤水杏鲍菇适用范围：东营蓝海大饭店自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明杏鲍菇1杏鲍菇（每箱4包）新鲜无异味。2到货时杏鲍菇必须新鲜、无腐烂、，出现以上不合格的，一律不

• 卤水杏鲍菇标准食谱(1).doc

  蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐烧腊档卤水杏鲍菇标准食谱菜品名称：卤水杏鲍菇适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1杏鲍菇新鲜无异味。2到货时杏鲍菇必须新鲜、无腐烂、，出现以上不合格的，一律不允许收货。

• 12 炸蘑菇标准食谱格式(1).doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档脆炸蘑菇标准食谱菜品名称：脆炸蘑菇适用范围：蓝海东城自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鲜蘑菇1南里青菜统一采购。2到货后无腐烂、虫蛀、杂草现象。3原材料到货10分钟内放入青

• 香锅杏鲍菇.doc

  #

• 9 炸刀鱼标准食谱格式(1).doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档炸刀鱼标准食谱菜品名称：炸刀鱼适用范围：蓝海东城自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明刀鱼段1配送刀鱼段（每件20斤）。2原材料无化冻、变质，包装无破损。3原材料到货10分钟内

• 香辣海鲜菇标准食谱(1).doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐中热热菜标准食谱菜品名称：香辣海鲜菇适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明海鲜菇1无异味、无变质2无腐烂现象青红美人椒新鲜无腐烂变质调料无过期变质

• 椒盐香煎杏鲍菇.docx

  #

• 11 炸毛扣鱼标准食谱格式(1).doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档脆炸毛扣鱼标准食谱菜品名称：脆炸毛扣鱼适用范围：蓝海东城自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明毛扣鱼1烟台海鲜统一采购毛扣鱼（每件10斤）。2原材料到货10分钟内放入-13度的冰库储存。

• 煸炒香辣杏鲍菇丝.doc

  #