自制长沙口味虾(1)原料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒配料: 蒜姜八角桂皮(喜欢色的朋友可以放点葱) 调味料: 盐酱油料酒醋豆豉做法:1把活虾买回来先养两天让虾把身体里的淤泥吐尽2虾一定要洗干净尤其是头部与身体连接处很脏3先将虾过油不要放盐待表面呈红色捞起4将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味把虾八角桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮5一分钟后放入盐酱
鸡汁口味虾(附自制香油制法)特点:口味鲜香辣色泽艳丽菜品提供:夏西文国家一级烹饪技师擅长湘菜川菜和西餐现任长沙文景高尔夫度假村有限任行政总厨何进财点评:此种做法在长沙比较常见不过一般做口味虾都放小茴香姜和蒜子三种调料这里以五香粉代替了小茴香长沙多用辣椒粉做这道菜认为整干椒换成辣椒粉效果会更好谢昌勇点评:小吃配方大全50GB只需29元如下QQ2538953325这种做法加入了鸡汤和自制的
#
#
#
原料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒配料:蒜姜八角桂皮(喜欢色的朋友可以放点葱) 调味料:盐酱油料酒醋豆豉做法: 1把活虾买回来先养两天让虾把身体里的淤泥吐尽 2虾一定要洗干净尤其是头部与身体连接处很脏 3先将虾过油不要放盐待表面呈红色捞起4将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味把虾八角桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮 5一分钟后放入盐酱油和料酒闷一下待桂皮八角的
#
2008年第 10期
#
自己动手烹制美味的十三香小龙虾①挑选盱眙龙虾生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域陡湖区域猫耳湖八仙湖天泉湖天鹅湖以及125座水库内挑选时选择鲜活体健爬行有力的手抓活虾时它双螯张开一副与人决一雌雄的架势此为好虾通常雌虾比雄虾好青壳虾比红壳虾好个大的比个小的好②洗刷采购回来的龙虾先是倒在盆里吐污让它自由爬行通过运动呼吸吐出泥土气息第二步剪掉触须和大钳后面的爪子第三步将剪好的龙虾放人盆内注人
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报