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  第3章 酶一、酶学概述 二、酶的作用机理三、影响酶促反应速度的因素一、酶学概述(一) 酶的定义和化学本质酶（ enzymes ，E）：是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶促反应：有酶参与的化学反应。底物（ substrate ，S）：酶促反应中被酶作用的物质。（二）酶的命名惯用名系统名来源+底物命名: 如胃蛋白酶、唾液淀粉酶底物+作用命名:如乳酸脱氢酶依底物

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  第三章 酶*酶的化学本质和催化特性酶的组成和结构特点酶的分类和命名酶的活性中心及专一性酶的作用机理酶促反应动力学几种重要的酶enzyme1酶的化学本质和催化特性11酶的概念生物细胞产生的具有催化功能的蛋白质1982andL19RNA活细胞产生的具有催化活性和高度专一性的特殊生物大分子，包括蛋白质和核酸。12 催化剂的催化特点共性用量少，催化效率高2 反应前后本身不发生改变3不改变反应的平衡点特性催

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  逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)逆转录-聚合酶链反应 (Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction，RT-PCR)的原理是：提取组织或细胞中的总RNA，以其中的mRNA作为模板，采用Oligo（dT）或随机引物利用逆转录酶反转录成cDNA。再以cDNA为模板进行PCR扩增，而获得目的基因或检测基因表达。RT-PCR使RNA检测的灵敏性提高

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  酶作用的专一性定义：酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂3.敏感性：对环境条件极为敏感AH2 B2A 2H2OOHA B·XCOOHHOOCCHCH6. 合成酶类：催化有ATP参加的合成反应酶的命名有两种方法：系统名惯用名酶：金属离子作为辅助因子丙酮酸脱氢酶系（）：丙酮酸脱氢酶（EⅠ）硫辛酰转乙酰酶（EⅡ）和二氢硫辛酰脱氢酶（EⅢ）EⅢ活性部位在组织细

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  酶在生物体内的重要性酶的高效和专一性是普通化学催化剂无法比拟的对酶研究的成果将给催化理论催化剂设计药物设计药理疾病诊断和治疗以及遗传变异等提供理论依据和新的认识 酶的催化特点The Characteristic and Mechanism of Enzyme-Catalyzed Reaction 酶促反应受多种因素的调控以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要其中包括三方面的调节氧化还原酶

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  Enzyme第 三 章 酶什么是酶生物催化剂蛋白质：催化体内99%以上的反应核酸：ribozyme，小于1%酶学历史 1833年： 麦芽抽提液 Payen 和 Persoz用酒精沉淀物质（对热不稳定）淀粉单糖淀粉糖化酶183537年：Berzelius提出： 催化作用 catalysis催化剂 ~ ~ ~ ~ 酶Sumner获诺贝尔奖1926年 提纯脲酶 酶的提纯（性质） 酶的功能（结构） 应用