单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 技术与生产学习目标: 理解生产函数的定义和要点掌握边际生产力递减规律和规模报酬递减规律的内容了解平均产出和边际产出的关系平均成本与边际成本之间的关系 关键概念:生产函数生产技术技术系数总产量平均产量边际产量等产量线规模报酬短期成本函数长期成本函数第一节 生产技术一生产要素1
第四章 生产技术准备与管理§41 生产技术准备与管理概述§42 产品设计准备(或生产设计)§43 生产工艺准备§44 新产品试制和鉴定§45 生产技术准备计划1学习目标通过本章学习,学生能够:(1)明确产品和服务开发的重要性;(2)掌握新产品概念;(3)掌握新产品开发的趋势;(4)熟悉掌握新产品开发的动力模式,及评价;(5)掌握新产品创意的内容及相关意义;(6)了解新产品的选定及影响产品的因素;(
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 肉制品生产技术4.1概述4.2畜肉与禽肉 4.3冷却肉生产技术 4.4各种肉制品生产技术4.5肉类罐头 太古之时人吮露精食草木食穴居野处山居则食鸟衣其羽毛茹毛饮血近水则食鱼鳖螺蛤未有火化腥臊多伤肠胃于是有人造作钻木取火教人熟食食有燔炙民人大悦号曰燧人 肉制品加工工业发展史
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第四章 生产运作技术的选择与管理技术的含义与分类生产运作技术的含义生产运作技术选择的方向与手段生产运作技术选择要的几个要点制造业中的新技术选择与管理服务业中的新技术选择与管理技术的含义与分类技术是指制造一种产品或提供一种服务的系统知识。技术的分类1、产品技术2、生产运作技术3、管理技术生产运作技术的含义与类型生产运作技术是指被用于产品制造过程的技术;在服务业是指被用于服务提供过程的技术。生产运
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 生产与成本第一节 短期生产函数一生产函数(product function) 生产函数表示投入与产出之间的技术关系它是在一定的技术条件下任何一组特定生产要素(劳动土地资本和企业家才能)投入所能产生的最大产量通常可写成: Qf(x1x2…xm)二短期和长期 生
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 黄酒生产技术1.了解黄酒的生产状况种类特点和发展状况2.理解黄酒生产的原料要求处理方法以及酒药酒母的制备过程3.掌握黄酒酿造的发酵工艺流程操作要点能运用所学的只是初步分析和解决在黄酒生产中遇到的实际问题第一节 概述一黄酒的起源黄酒是以大米和黍米为原料经过蒸煮冷却接种发酵以及压榨而酿成的酒它是我国也是全世界最古老的酒
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 饮料生产技术8.1碳酸饮料生产技术8.2果蔬汁饮料生产技术8.3其它软饮料生产技术 饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品人们饮用牛奶主要是为了增加营养所以牛奶不列入饮料而与其他以乳为原料的食品归为乳与乳制品 按照含酒精程度不同我们可以把饮料分为含酒精饮料和非酒精饮料
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