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  食品安全经营者责任制为强化食品卫生管理加强食品经营过程中的卫生监管防止食品污染和有害物质对人体的伤害保障消费者的身体健康特制定本经营者责任制：一遵守国家有关法律法规规定恪守并承担商品销售者的法定义务和责任二执行合格商品准入制度如实登记进销货台帐认真查验商品合格证明和其他标识并实行大宗商品向工商部门报备建立健全的食品采购索证和台帐制度健全食品追溯制度对已售出的不合格商品主动公告退货召回按规定做好食品

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  鲁支小学食堂食品安全责任制度管理人员责任：学校管理人员必须每天到学生食堂进行检查督促后勤工作人员各方面的工作保证食堂卫生原辅料食品加工过程的安全后勤工作人员职责：１严格执行《食品卫生法》随时保持厨房清洁保证食品安全卫生和个人卫生２每周对厨房进行一次消毒灭菌及时杀灭苍蝇蚊子蟑螂３不做出陈腐变质食品４若因工作疏忽或违规所造成的不安全事故其所有责任概由炊事人员承担

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  餐饮服务经营者单位食堂食品安全管理制度一从业人员健康管理和培训管理制度1从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格同时取得健康体检合格证及培训合格证后方可上岗工作2开展从业人员每日晨检工作凡患有伤寒痢疾甲型戊型病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病必须立即调离食品工作岗位在未彻底治愈前保证不从事食品生产经营活动3从业人员必须保持

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  食品安全（质量）目标责任管理制度一目的为了建立健全食品安全（质量）保障制度明确食品安全（质量）责任加强食品安全（质量）监督管理保障人民群众的身体健康和生命安全根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等国家有关法律法规及《贯彻实施质量发展纲要2015年行动计划》结合本实际特制定食品安全（质量）目标责任管理制度二责任原则（一）食品安全（质量）工作

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