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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2011411??微波加热技术对茶叶品质的影响20087315 许琦 微波加热是一种新型的电能加热技术该技术是由被加热物质内部分子振荡引起高速碰撞而产生大量的摩擦热量这热量是从被加热物质内部产生的并且微波对物料具有良好的穿透能力(穿透深度一般为几毫米到几十毫米)可以做到表里一起均匀加热且加热快预热时间短热效率
水质对烘焙糕点食品品质的影响(文杜德春烘焙技术)前言:很多人都知道水质对泡茶或酿酒以及制造矿泉水的重要性对于烘焙制品的原辅料很对人就是面粉白糖鸡蛋等主要元素其实水对于糕点产品的口味组织结构色泽风味防腐效果等同样起到很重要的作用我国乃至全世界每一个地区的水质-如PH值软硬度矿物质含量等含量都不一样所以需要我们了解水质的一些核心概念(一)水在烘焙食品中的作用水在焙烤食品主要作用有以下几个方面:水化
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爱因斯坦对实验和技术物理学的影响(1905-2005)1 为纪念爱因斯坦奇迹年100周年联合国大会宣布将2005年定为世界物理年 1905年爱因斯坦先后发表了5篇具有划时代意义的论文 我就爱因斯坦对实验物理学和技术物理学的贡献和影响拟分四个方面来介绍: 1.揭开了原子世界的帷幕2.光子学的创建及其发展3.质能关系的利用4.将量子论引入了固体物理 1.揭
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