正宗桂林米粉培训
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桂林米粉(卤粉)制作方法 本方是目前市场上流行的制法: 各香料之间比例及配方: 桂枝波扣(自扣)玉果甘松千里香山黄皮母丁香各l两砂仁甘草花椒沙姜白芷陈皮槟榔八角桂皮小茴香各半两罗汉果3个草果56个豆豉2两牛骨头3斤猪骨3斤牛腱子肉20斤酱油5斤水50斤精盐6斤冰糖3两高度酒3两味精250克 二制作方法: 1.将上述香料(玉果草果罗汉果千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水入牛骨头筒骨先用大火烧开后
桂林米粉卤水配方桂林米粉的精华在于卤水须将猪肉牛肉药材香料等秘制而成一般人配制卤水时往往把握不住各种原料的比例使得卤水的滋味大打折扣桂林米粉并没有统一的配料秘方不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同因此以下只能介绍大概配方(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处)桂林人口味:原料:特料(水蛇黄青蛙各一只)猪头骨牛骨各4000克草果
桂林米粉卤水配方 =B2DDB6B9DEA2 t _blank 草豆蔻 =C0EFBCB9C8E2 t _blank 里脊肉 =C2DEBABAB9FB t _blank 罗汉果 =B9F0C1D6C3D7B7DB t _blank 桂林米粉 =BDF0BBAABBF0CDC8 t _blank 金华火腿桂林米粉卤水配方卤水配方大全 卤水配方(一) 刘厨卤水
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