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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级啤酒生产工艺流程图1.麦芽 麦芽由大麦制成大麦是一种坚硬的谷物成熟比其他谷物快得多正因为用大麦制成麦芽比小麦黑麦燕麦快化所以才被选作酿造的主要原料没有壳的小麦很难发出麦芽而且也很不适合酿酒之用 大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类除了一般的麦芽还使用结晶麦芽

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  燕京啤酒生产工艺流程　　麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根　　糖化过程：原料的粉碎－糖化(糊化)－麦汁过滤－麦汁煮沸(加酒花)－冷却　　发酵过程：发酵(除酵母)－滤酒　　灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库　　1)精选大麦：燕京啤酒全部选用优质的进口澳麦和加麦　　2)浸麦：提高大麦的含水量除去灰尘杂物微生物和其他有害物质　　3)发芽：使麦粒内形成各种酶部分淀粉蛋白质

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  啤酒酿造工艺流程麦糟酒花↑↓麦芽—→粉碎—→糖化—→过滤—→煮沸↓灌装←—过滤←—发酵←—冷却←—沉淀↓↑↓杀菌酵母酒花糟↓成品 :

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  绪论? 第一节 啤酒定义及发展现状 一啤酒工业简史及发展状况 (一)啤酒的定义 1.传统说法??? 啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料以大米或其它谷物为辅助原料经麦芽汁的制备加酒花煮沸并经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳起泡的低酒精度(2.57.5)的各类

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  啤酒酿造工艺流程newmaker我国啤酒的正规化生产源于十九世纪末五六十年代随着国家的经济的复苏和人民生活的改善斥资兴建了一批啤酒厂使我国的啤酒生产业初具规模至八十年代我国经济快速增长啤酒产业也得了空前的发展并迅速成为了一个啤酒大国 早期的啤酒生产设备落后且监控过程大多采用人工方式再加上啤酒生产的长时性特点使人工任务量过大很容易出现质量问题后期虽然开始启用一些控制设备但多数存在控制过程简

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  1啤酒的定义：是以大麦和其它谷物为原料添加少量酒花采用制麦糖化发酵等特定工艺酿制而成的一种含有少量酒和充足的二氧化碳具有酒花香和爽口的苦味营养丰富风味独特的低度酿造酒 2啤酒的分类：(按原麦汁浓度分)(1)营养啤酒：糖度：2.55BX° 酒精度：0.51.8(2)佐餐啤酒：糖度：49BX° 酒精度：1.22.5(3)储藏啤酒：糖度：1014BX°酒精度：2.94.2(4)高浓度啤酒：糖度：1

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  1啤酒的定义：是以大麦和其它谷物为原料添加少量酒花采用制麦糖化发酵等特定工艺酿制而成的一种含有少量酒和充足的二氧化碳具有酒花香和爽口的苦味营养丰富风味独特的低度酿造酒 2啤酒的分类：（按原麦汁浓度分）(1)营养啤酒：糖度：° 酒精度：(2)佐餐啤酒：糖度：49BX° 酒精度：(3)储藏啤酒：糖度：1014BX°酒精度：(4)高浓度啤酒：糖度：1322BX°酒精度：二啤酒的制造简介原 料

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  文件名称：注塑机上下模操作保养作业指导书文件编号：QW -003文件版本：A/0文件页码：1/1 制定部门：生产部制定日期：20050218生效日期：20050218文件名称：生产工艺流程图文件编号：CC-WI-020文件版本：A/0文件页码：1/1 制定部门：工程部制定日期：20051201生效日期：20051201修订记录制订：严递日期：2