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  猪血：蛋白质的平均含量为74相当于猪肉的4倍鸡蛋的5倍而且是优质全价蛋白质（含有人体的8种必需氨基酸）猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质以及人体所需的多种微量元素猪血所提供的正铁血红素比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用　　补血清肺强身 吃猪血的7大好处　　1猪血血中含铁量较高而且以血红素铁的形式存在容易被人体吸收利用处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴可以防治缺铁性贫

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  血肠的制作方法原料：猪血1250克鸡蛋4个葱花25克姜末10克盐8克味精8克花椒面6克老汤750克豆油20克猪脆肠2根（长约70厘米）以上血肠为5份量制法：1将鸡蛋搅匀倒入猪血中放葱花姜末盐味精花椒面老汤搅匀加入豆油2将脆肠洗净把一头用线扎紧从另一头把搅拌好的猪血灌入脆肠内然后扎紧3将锅内加入3千克水加热到80度左右放入脆肠煮6分钟即可特点：猪血细嫩咸鲜味美注意：煮猪血的水温度不能超过90度但也不

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