菜品标准食谱菜品名称:意式茄汁意面 编号:ZXZR00环节操作规范注意事项用料标准主料意大利面500克(可出5份)加工:烧开水放入意面,煮20分钟过凉即可料头圆葱碎10克、加工:圆葱切05厘米见方的碎调料食品厂配送番茄沙司250克、黄油20克、盐2克、卡夫芝士粉10克烹调锅中放入黄油爆香圆葱碎,放入意面翻炒均匀,2放入盐翻炒均匀,最
主料 HYPERLINK E6848FE5A4A7E588A9E99DA2E69DA1 t _blank 意大利面条100g HYPERLINK E795AAE88C84 t _blank 番茄1个 HYPERLINK E78CAAE88289E69CAB t _blank 猪肉末50g?辅料黄油适量盐适量大蒜2瓣番茄酱适量胡椒粉适量淡奶油适量洋葱半个?步骤1.先把 HY
天天饮食两款一天天饮食-----茄汁鱼 (2010年第164期)主料:胖头鱼辅料:番茄金针菇蛋清调料:盐味精白糖胡椒粉红薯淀粉烹制方法:1将鱼肉去骨去皮切片加入盐拌匀腌制3-5分钟再用清水洗净控干后加入胡椒粉蛋清红薯淀粉搅拌均匀备用2番茄去皮切成小丁锅中加少许油下入番茄炒透冲入适量清水烧开后调入盐加入金针菇略煮水淀粉勾芡改小火下入鱼片煮熟即可特点:开胃爽口鲜嫩爽滑二天天饮食 炝锅面 (2010
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蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐明档茄汁标准食谱菜品名称:茄汁适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1原料新鲜无腐烂变质、无黄叶烂叶、葱姜无泥土2包装袋无破损,原料无损伤备注(二)预制环节步骤
茄汁盘龙茄子 用料 茄子 1-2根 青椒 1个 红椒 1个 番茄酱 1大匙 白醋 1小匙 糖 2小匙 盐 12小匙 水 1杯茄汁盘龙茄子的做法 1.茄子洗净去蒂整根切成连刀片底部不要切断连在一起2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟取出青红椒去蒂去籽切碎待用3.另起锅烧热下少许油放入蒸好的茄子稍微煎一下然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中4.小心翻动茄子让它吸收调料汁加热收汁即可小贴士1.茄子先蒸再稍微
蕃茄蘑菇肉酱意大利面 _ t _blank javascript:void(0) 难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料? 意大利面 o 意大利面的做法大全 t _blank 意大利面适量 猪肉末 o 猪肉末的做法大全 t _blank 猪肉末适量 洋葱 o 洋葱的做法大全 t _blank 洋葱半个 西红柿 o 西红柿的做法大全 t _bl
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:茄汁海参类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用涨发好的蝴蝶参用量;25g 净料率:200g、毛料;15g加工流程标准蝴蝶参用开开水泡软后去沙去内脏,桶内加纯净水3斤,再放入去好沙的蝴蝶参烧开,小火烧20分钟离火封保鲜膜焖10小时。打开保鲜膜挑选出发好的,用纯净水洗干净,加入冰块,放入冷藏冰箱养10小时后方可使用。没发好
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:茄汁海参类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量选用涨发好的蝴蝶参用量;250g 净料率:2000g加工流程标准蝴蝶参用开开水泡软后去沙去内脏,桶内加纯净水30斤,再放入去好沙的蝴蝶参烧开,小火烧20分钟离火封保鲜膜焖10小时。打开保鲜膜挑选出发好的,用纯净水洗干净,加入冰块,放入冷藏冰箱养10小时后方可使用。没发好的一次方
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