相关文档

• 食品中有害污染物的检验.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品中有害污染物的检验 教 学 目 标 了解食品中有毒有害污染的种类了解和熟悉细菌及其毒素的危害种类和检测方法了解和熟悉真菌毒素的种类黄曲霉毒素的理化性质分布危害及防治措施掌握黄曲霉毒素的代谢途径及检测方法了解农药的分类及其控制农药残留的措施掌握农药及农药残留的概念农药污染食品的途径残留农药的毒

• 食品污染与食物中毒.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品污染与食物中毒芝麻镇卫生院公卫执业医师 饶培龙容易引起食物中毒的食品——洋芋发芽的洋芋含有大量生物碱—龙葵素龙葵素中毒：头痛腹泻抽搐昏迷预防：去皮去芽去芽眼含有皂苷血球凝集素临床表现：恶心呕吐腹痛腹泻四肢麻木胃烧灼感心慌等预防：全部四季豆煮熟焖透容易

• 食品细菌污染与腐败变质--食品的细菌污染--常见的食品细菌--细菌污染食品的途径--食品细菌污染的危害--食品.ppt

  食品细菌污染与腐败变质Bacterial contamination and food spoilageoutline食品的细菌污染常见的食品细菌细菌污染食品的途径食品细菌污染的危害食品细菌污染的检验食品腐败变质腐败变质的原因腐败变质的过程影响腐败变质的因素腐败变质的危害食品腐败变质的鉴定腐败变质的预防食品的细菌污染常见的食品细菌假单胞菌属：革兰氏阴性无芽胞杆菌，需氧，嗜冷，PH 50下生长 ，是

• 第四章食品污染与危害.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章食品污染与危害第一节概述　?食品作为人类生存的必要条件：一是要保证食品的安全卫生防止有毒有害物质通过食品对人体造成危害二是要有一定的营养人们通过对各种食物的搭配保证人体需要的各种营养素因此可以说食品的安全卫生及合理的营养是人类生存条件和健康的保证? 但是现代工业的迅速发展所带来的全球生态环境的剧烈恶化污染毒物种类的增多人

• 食品污染.ppt

  也 许 你 找 不 到 一 种 没 有 毒 的 食 品 了三餐食谱健康从何谈起-----

• 食品污染.ppt

  民以食为天 同学们,你们知道我们在肯德基里面吃的是鸡的腿和翅是最多的,几乎全是腿和翅,你们想想,哪里来那么多的腿和翅,其它的部位都哪去了呢每个鸡身上全****着管子,一只鸡从孵出来到成品鸡的时间是两个星期。管子给他们输的是激素啊!每个鸡身上根本没有毛,就象我们见到的已经开膛破肚拔完毛之后的鸡一个样!三聚腈胺三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺/甲醛树脂（MF

• 第六章食品中有害物质的检测.ppt

  #

• 食品的微生物污染.doc

  微生物食品的微生物污染是指食品在加工运输贮藏销售过程中被微生物及其毒素污染它一方面降低了食品的卫生质量另一方面对食用者本身可造成不同程度的危害根据污染的途径分为两类：内源性污染(第一次污染)：凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中由于本身带有的微生物而造成食品的污染外源性污染(第二次污染)：是指食品在生产加工运输贮藏销售食用过程中通过水空气人动物机械设备及用具等而使食品发生微生物污染根据对人

• 食品中有害有毒物质.ppt

  根据防治对象的不同常将防治害虫的农药称为杀虫剂防治红蜘蛛的称为杀螨剂防治作物病菌的称为杀菌剂防治杂草的称为除草剂防治鼠类的称为杀鼠剂根据化学组成和结构可分为无机农药有机农药（例如有机氯有机磷有机砷有机氟等）主要介绍有机氯杀虫剂有机磷杀虫剂拟除虫菊酯杀虫剂的残留分析技术有关有机氯杀虫剂的残留分析方法在农药残留中是研究最早的对于仅有BHC和DDT农药的前处理可用浓硫酸磺化法处理对同时含有艾氏剂狄氏剂等

• 第十四章食品中有害物质的检测.ppt

  ??? ?? ??? ????? ??? ???? ?????第十四章 食品中有害物质的检测一有害物质与有毒物质的概念在自然界所有的物质中 当某物质或含有该物质的物质被按其原来的用途正常使用时 若因该物质而导致人体生理机能自然环境或生态平衡遭受破坏时 则称该物质为有害物质有毒物质: 一般的定义为凡是以小剂量进入机体 通过化学或物理化学作用能够导致健康受损的物质表14-1 毒物毒性分级毒性分级大白鼠