相关文档

• 营养与食品卫生学题作业.doc

  《营养与食品卫生学》作业一单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的将其选出并把它的标号写在后括号内)　　　1． 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸(? ?)A．精氨酸? ??B．组氨酸C．丝氨酸? ???D．胱氨酸2． 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(? ?)A．蛋白质???B．热能　C．维生素? ??D．矿物质3． 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血(? ?)

• 营养与食品卫生学.doc

  营养与食品卫生学——第一章 营养学基础名词解释：　　1．氮平衡：反应机体摄入氮(食物蛋白质含氮量约为16)和排出氮的关系　　2．必需氨基酸：是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得的氨基酸　　3．氨基酸模式：就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例．　　4．参考蛋白质：是指可用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白　　5．PER(蛋白质功效比值)：是用于处在生长阶段中的幼年动物(

• 营养与食品卫生学.doc

  Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2022 Aspose Pty Ltd.维 生 素定义：维生素是若干彼此无关的维持机体正常代谢和生理功能所必需的某些有机化合物的总称特点：①必须从食物中来②不供能也不参加组织的构成③需要量少但不可缺乏否则出现缺乏症(人体必须经常地少量地得到这种有机化合物)分类：脂溶性：包括维生

• 营养与食品卫生学.doc

  《营养与食品卫生学》网上教案绪 论学时分配：1学时学习重点：营养学及主要研究内容食品卫生学及主要研究内容基本概念：１．营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学２．营养：是指人体吸收利用食物或营养物质过程也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程３．营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要必须每日从外界环境摄入必要的物质除空气和水外还要通过各种食物组成的膳

• 营养与食品卫生学.doc

  营养与食品卫生学一、专业介绍（一）学科简介营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。营养学（nutriology）是研究食物

• _营养与食品卫生学_题库.doc

  《营养与食品卫生学》试题库学科：营养与食品卫生学营养学基础各类食品的营养价值合理营养营养调查特殊人群与特殊环境营养营养相关性疾病食品污染及其预防食物中毒第一章 营养学基础第一节 蛋白质 32129356A型题1．以下为非必需氨基酸的是( ) 标注：1.13A．色氨酸 B．赖氨酸 C．精氨酸

• 营养与食品卫生学题(1).doc

  营养与食品卫生学》习题一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分，共15分）A卷营养1． 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（? ?）A．精氨酸? ?? ?? ?? ?? ???B．组氨酸C．丝氨酸? ?? ?? ?? ?? ???D．胱氨酸2． 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（? ?）A．蛋白质? ?? ?? ?

• 食品营养与卫生学.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初 李崇高第九章 营养与膳食平衡及疾病防治本章学习目的与要求1了解和掌握膳食营养素参考摄入量2了解和掌握膳食结构与膳食类型3了解和掌握膳食指南及膳食平衡宝塔4认识营养与营养缺乏病营养性贫血维生素缺乏症甲状腺肿等病的关系掌握预防上述慢性疾病的饮食原则5认识营养与肥胖冠

• 食品营养与卫生学.ppt

  食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初 李崇高第七章 维生素矿物质和水本章学习目的与要求 1了解掌握重要的常量及微量元素种类生理功能吸收代谢特性缺乏症 2了解并掌握维生素的概念及缺乏症 广州城市职业学院第一节 几种重要的维生素广州城市职业学院 维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量低分子有机化合物维生素的种类很多化学结构各不相同在生理上既不

• 食品营养与卫生学.ppt

  本章学习目的与要求★掌握人体能量消耗的构成★掌握能量不平衡对人体的影响★能量的合理膳食来源与构成及适宜摄入量⑴基础代谢率(BMR)：指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量单位 KJm2MJd ★ 基础代谢率与体表面积相关而体表面积又与身高体质量有关计算基础代谢的能量消耗 ●用体表面积计算 体表面积(m2)×身高(cm)×体重(kg)－ 然后再按年龄性别查表计算BMR 四能量的供给与食物来