浅析乳制品质量安全与HACCP体系金莹(黄岛出入境检验检疫局 山东青岛 266555)摘 要:本文以国内外乳制品质量安全的现状为突破口引入了HACCP体系的理念和发展结合当前乳制品质量安全存在的主要问题探讨了对乳品质量安全进行有效管理的方法 提倡采用全过程管理模式 以HACCP控制体系为基础 着力提升我国乳与乳制品的质量安全水平 提高公共危机管理能力关键词:乳制品质量安全HACCP体系1国
据了解目前我国原料乳的质量参差不齐奶源质量问题是困扰我国奶业发展的关键性问题制约着我国乳品质量和档次的提升 目前市场上供应的产品中有的口味不佳原因恐怕在原奶的品质质量不高的原奶很难生产出高质量的乳品(如高质量的冰激琳)特别是我国原奶中含有较多的抗生素应该及早解决有人认为无抗奶根本做不到因此不以为然但是面对国外产品的涌入恐怕消费者不会领你的情 事实上很多企业争夺奶源的目的不在于对原料奶的品质进行
质量管理
乳制品质量现状分析与安全管理一我国乳制品质量现状(一)乳制品生产现状 我国乳制品的生产和销售取得了较好的业绩并且液体乳生产大幅度增长整个行业经济效益明显提高2004年完成产品销售收入663.3亿元利润总额亿元 乳制品生产技术和设备更新加快主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线塑料袋奶生产线屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等使我国乳品行业技术设备陈旧的状况得到有效改变 乳制品市场竞
乳制品HACCP(危害分析与关键控制点)体系认证审核报告(适用第一阶段审核)项目号:CQM- - -申请者名称:受审核方名称:(写不下可另附页)1审核综述审核组成员 序号姓 名组内职务注 册 级 别专 业 代 码审核目的本次审核的目的是调查受审核方是否已具备实施认证审核的条件确定第二阶段审核的重点在组织的方针和目标食品安全危害识别分析HACCP计划和前提计划的制定等方面
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乳品有限责任HACCP计划受控状态:受控文件编号:—SX审 核: 批 准: 版 次:B—20092012年6月16日发布 2012年9月16日实施目录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc138601623 一.营养粉的HACCP计划 PAGEREF _Toc13860162
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食品安全与HACCPISO9000体系认证的探讨张全瑜(西安科技大学 管理学院陕西 西安 710054)摘要:本文以TQM理论和ISO9000HACCP体系原理为基础通过食品安全状况分析认为为食品企业实施融合的食品质量安全卫生一体化体系国家推行许可HACCP认证市场监督机制是控制食品安全的重要保障关键词:食品安全 HACCP ISO9000 实施与认证中图分类号:
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