!卷期
万方数据
中
第! 卷 第 # 期
一在50mL烧杯中加入2 4g 酵母粉和1mL5葡萄糖溶液用玻璃棒搅成糊状再加入9mL5葡萄糖溶液 并搅匀成葡萄糖酵母悬浮液二将悬浮液转移至50mL 锥形瓶中并立即取出1mL均匀的悬浮液加入到已盛有3mL三氯乙酸溶液的试管中摇匀作为试样1将锥形瓶放入37℃恒温水浴中每隔30分钟取出1mL悬浮液立即加入已盛有3mL三氯乙酸溶液的试管中摇匀共取三次作为试样23将每个试样过滤后得无蛋白滤液备用三取三只
第 31 卷第 4 期
发酵过程中无机磷的测定一实验原理:酵母能使蔗糖和葡萄糖发酵产生乙醇和二氧化碳此过程与无机磷将糖磷酸化有关本实验利用无机磷与钼酸形成的磷钼酸络合物能被还原剂α-124-氨基萘酚磺酸钠还原成钼蓝的原理来测定发酵前后反应混合物中无机磷的含量用以观察发酵过程中无机磷的消耗二试剂和器材试剂1蔗糖25三氯乙酸33molL硫酸和钼酸铵等体积混合液4磷酸盐溶液:称取Na2HPO4·(或Na2HPO4·2H2O60
万方数据不
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级7.4 发酵过程泡沫的形成与控制一泡沫形成的基本理论泡沫的定义:1.一般来说: 泡沫是气体在液体中的粗分散体属于气液非均相体系2.美国道康宁对泡沫这样定义: 体积密度接近气体而不接近液体的气液分散体发酵过程起泡的利弊: 气体分散增加气液接触面积但过多的泡沫是有害的(一)泡沫形
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