第29 卷 第
第 30 卷第 1 期
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉在小肠中不能被酶解但在人的肠胃道结肠中可以与 HYPERLINK :baike.baiduview3852509.htm t _blank 挥发性脂肪酸起发酵反应抗性淀粉存在于某些天然食品中如马铃薯香蕉大米等都含有抗性淀粉特别是高直链淀粉的 HYPERLINK :baike.baidu.co
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉在小肠中不能被酶解但在人的肠胃道结肠中可以与HYPERLINK :baike.baiduview3852509.htm挥发性脂肪酸起发酵反应抗性淀粉存在于某些天然食品中如马铃薯香蕉大米等都含有抗性淀粉特别是高直链淀粉的HYPERLINK :baike.baiduview597652.
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江
第 27 卷 第 3 期
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P ap e r S c ie n c
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