毕业设计(论文)课 题 名 称 HACCP在猪血丸子生产中的应用研究 学 生 姓 名 刘 瑶 学 号 0641064020 系年级专业 生物与化学工程系 06食品质量与安全专业指 导 教 师 黄 大 川
猪血丸子 宝庆特产亦称血粑是湖南邵阳地区的传统食品始于清康熙年间历代相传至今已有好几百的历史了猪血丸子制作很讲究主要原料是:豆腐也有加入猪肉先用纱布将豆腐中的水分滤干然后将豆腐捏碎水分越少搓得越碎越好做出来后越结实再将新鲜肥猪肉切成肉丁或条状拌以适量猪血(主要是造色)盐辣椒粉五香粉以及少许麻油味精芝麻陈皮碎香油(熟的菜籽油)等佐料(我想是不是也可以放些花椒粒或姜碎酱油高度料酒少许红薯粉或生
万方数据
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 安牠威在养猪业中的应用 中国农科院畜牧研究所 北京益农饲料中心 1现象以仔猪的黄白痢为例:自
HACCP 体系在利乐砖纯牛奶生产中的应用 摘要: 旨在建立一套有效适合于利乐砖纯牛奶生产的 HACCP 体系 提高产品质量与安全 结合利乐砖纯牛奶生产工艺的各个步骤 分析各个环节造成产品质量
#
#
HACCP在速冻食品加工中的应用 高 云 张振祥摘 要 通过对速冻方便食品加工厂建立HACCP质量管理体系的研究探讨如何针对速冻方便食品的加工特点建立实施HACCP体系.根据实践经验总结了优化设计HACCP计划的整体框架合理建立危害分析工作单科学确定和合理应用蒸制关键控制点的关键限值的具体方法强调了原料监控的重要性并对今后推行和实施HACCP体系提出了合理化建议关键词 HAC
#
#
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报