单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第八章灌肠类制品学习目的与要求:了解灌肠制品的一般种类和特点掌握生产中的主要技术熟悉灌肠制品加工的一般加工工艺掌握典型中西式灌肠制品加工的生产技术第一节 灌肠加工原理第二节灌肠生产的一般工艺第三节 几种灌肠的加工第一节 灌肠加工原理一概念二种类及特征三粉碎混合和乳化一概念肉经绞切斩拌或乳化成肉馅(肉丁肉糜或其他混合
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灌肠制品配方(一)香肠类 灌肠制品的配方用料和标准在很大程度上决定着产品的风味和质量 下面介绍的是各地香肠类灌肠的配方---------1.北京香肠(甲) 去骨去皮生猪肉50公斤 肉蔻面15克 砂仁面31克 酱油公斤 白酒750克 白糖2公斤 细盐公斤 硝酸钠5克2.北京香肠(乙) 去骨去皮猪肉50公斤 肉蔻面40克 砂仁面40克 花椒面40克 酱油公斤细盐公斤 白糖1公斤 鲜姜200克 硝
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 西式火腿和灌肠第一节 西式火腿第二节 灌肠制品西式肉制品的特点是工业化程度高工艺标准化产品标准化可以大规模生产第一节 西式火腿带骨火腿去骨火腿里脊火腿成型火腿一带骨火腿原料选择→处理→腌制→浸水→干燥→烟熏→冷却包装→成品(一)工艺流程(二)操作要点原料选择:选择自腰椎留12节将后大腿切下并自小腿处切断的长形火腿处理:
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第十四章 排泄护理 第二节 排便 护理 一:课前检查 提问评价 10分钟1:解释: 便秘----------- 腹泻--------------- 排便失禁----------------2:简答题 1: 便秘病人的护理措施 2: 排便失禁病人的护理措施二:展示本节课内容 1:学习掌握灌肠术的概念及分类2:学会大量不保留灌肠术的目的和用物
排肠毒的八类食品每到年底总少不了参加亲朋小聚公务宴请殊不知这样饭局不断饱了口福却苦了肠胃特别是冬季人体新陈代谢减缓使毒素慢慢在身体里堆积 肠道功能不佳毒素就会因停留体内过久而重新被吸收导致身体提前老化身体频频发出警报:体重增加长出小肚腩肌肤发暗粗糙……而此时多吃这八样食物可以帮你护肠排毒一身轻松 海带:肠蠕动加速器海带别名昆布江白菜 褐藻的一种生长在海底的岩石上形状像带子海带含有多种有机物和碘钾钙
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 肠道杆菌第一节 埃希菌属第二节 志贺菌属第三节 沙门菌属第四节 其他菌属第一节 埃希菌属 本菌属中的大肠埃希菌(大肠杆菌)是临床上最常见的分离菌大多为正常菌群分布十分广泛为常见的条件致病菌一生物学性状二致病性三微生物学检查四防治原则一生物学性状 大肠埃希菌为G-短小杆菌多数有周身鞭毛普通菌毛
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