食品酶学实验指导书陆剑锋孙汉巨2009年03月 : 实验一 果胶酶的特性及其应用一实验目的1. 掌握果胶酶活性的检测方法2. 了解与掌握果胶酶的特性3. 了解果胶酶在果汁澄清中的作用二实验原理果胶质是指植物中呈胶状的聚合碳水化合物是植物细胞间层和细胞壁的重要组分果胶质由三种化学成分:α-l4-聚-D-半乳糖醛酸阿拉伯聚糖和β-14-D-半乳聚糖果胶质按其分子中D-半乳糖醛酸上羧基酯化程度不同可
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食品化学综合实验实验指导鳙鱼在冰藏中鲜度变化的检测(综合性实验)-6学时一实验目的运用在上所学过的食品化学基础理论知识查阅有关文献结合实验室现有的条件在教师的指导下通过实验达到以下目的:掌握鱼体在冰藏中鲜度变化的感官检测方法掌握鱼体在冰藏中鲜度变化的化学检测方法包括挥发性盐基氮三甲胺及盐溶性蛋白的测定原理和方法二实验内容鱼新鲜度的感官鉴别冰鲜鱼类鲜度的感官鉴别指标如表1所示表1. 冰鲜鱼类鲜度
食品安全学实验指导 宁 喜 斌2007年4月 HYPERLINK l toptop 5※<前言>随着生活水平的提高消费者对食品安全问题越来越重视社会对食品安全的专门人才数量和质量都在增加在此背景下国内许多高校都成立了食品质量与安全专业《食品安全学》作为该专业的一们核心课程不但要求学生掌握坚实的食品安全理论知识也要求学生具备扎实的实践技能因此我们组织了相关人员编写这本实验指导供同学
功能食品评价原理与方法实验报告要求:一要有封皮1课程名称23班级二A4纸打印左侧装订三目录项目如下:1.小鼠的捉持给药灌胃方法2.小鼠的麻醉取血处死方法3.小鼠的解剖实验4.急毒实验(LD50)5.抗疲劳作用实验6.抗肝损伤实验四按照项目名称内容写报告五原始数据进行整理统计学处理给出结论六按照排序七备注:抗疲劳作用实验用的保健品为氨基酸复合液抗肝损伤实验(清舒宁胶囊)请按照实际药品内
《食品工程原理》实验指导书课程编号: 适用专业:食品科学与工程 食品质量与安全学时数:20 学分数:执笔者:袁超 编写日期:2013年9月 : : : 实验一 雷诺实验一实验目的1.观察流体在管内流动的两种不同流型 2.测定临界雷诺数二基本原理流体流动有两种不同型态即层流(滞流)和紊流(湍流)流体作层流流动时其流体质点作直线
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实验一 拉伸实验实验目的与要求:目的测定低碳钢的屈服极限强度极限延伸率断面收缩率测定铸铁的强度极限观察上述两种材料的拉伸和破坏现象绘制拉伸时的P-△L曲线要求复习讲课中有关材料拉伸时力学性能的内容阅读本次实验内容和万能试验机的构造原理操作方法注意事项以及有关千分表和游标卡尺的使用方法预习时思考下列问题:本次实验的内容和目的是什么低碳钢在拉伸过程中可分哪几个阶段各阶段有何特征试验前试验中试验后需
《管理信息系统》课程实验指导书?经济管理学院二零一二 年 十 月?实验项目一 管理信息系统基础知识实验一实验目的 1. 掌握常用管理信息系统的基本功能2. 了解常用管理信息系统的作用和优缺点二实验基本要求 1 认真阅读和掌握本实验的程序 2上机运行本模块程序 3 保存与记录实验结果并进行分析总结 三实验要点1 实验环境硬件:服务器一台P4 RAM以上配置用户 RAM以上配置软件:服务器操作系
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