相关文档

• 10骨肉相连标准食谱(1).doc

  蓝海大饭店自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐面点骨肉相连标准食谱菜品名称：骨肉相连适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明骨肉相连1华裕牌骨肉相连（每包2斤）冻品统一采购。2到货时无破损，无化冻现象，出现以上不合格的

• 1 肉包标准食谱格式(1).doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐面点肉包标准食谱菜品名称：肉包适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明大富豪、肉馅1配送大富豪（每袋50斤）、大蒜肉馅（每包2斤）。2将大富豪放入调料库储存、大蒜肉

• 菠萝咕噜肉标准食谱(1).doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐中热热菜标准食谱菜品名称：菠萝咕噜肉适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明五花肉1无异味、无变质、无脱水、无注水2雨润肥三瘦七猪五花葱、姜无腐烂菠萝

• 酱香牛肉粒标准食谱(1).doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐中热热菜标准食谱菜品名称：酱香牛肉粒适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明牛肉1无异味、无变质2肉质无脱水现象、无注水、采用新鲜牛肉青红尖椒无腐烂变质、无

• 土豆红烧肉标准食谱(1).doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐中热热菜标准食谱菜品名称：土豆红烧肉适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明五花肉1无异味、无变质2肥三瘦七五花肉3无脱水、无注水、采用新鲜五花肉土

• 广式蒸排骨标准食谱(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西点档蒜香蒸排骨标准食谱菜品名称：蒜香蒸排骨适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1排骨采用食品厂配送排骨粒2调料使用李锦记牌备注（二）称料环节步骤标准要求关

• 巴西烤牛肉标准食谱.doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐明档烧烤标准食谱菜品名称：巴西烤牛肉适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明无异味、无变质、冻品牛腩（二）加工环节步骤标准要求关键点及特别说

• 巴西烤牛肉标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 3 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 3 页 酒店管理自助餐铁板档巴西烤牛肉标准食谱菜品名称：巴西烤牛肉适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一 原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明牛肉1配送小米龙2确保小米龙在保质期使用时间内，包装袋无破损，无化冻现象注意小米龙的剩余保

• 巴西烤猪梅肉标准食谱.doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐明档烧烤标准食谱菜品名称：巴西烤猪梅肉适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明无异味、无变质、冻品猪梅肉（二）加工环节步骤标准要求关键点及特

• 巴西烧烤羊肉标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐铁板档巴西烤羊肉标准食谱菜品名称：巴西烤羊肉适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明羊肉1羊肉选用食品厂腌制大块羊肉2确保羊肉在保质期使用时间内，包装袋无破损，无化冻现象，出现以上