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第二章 糖 类第一节 概 述一糖的命名由CHO三种元素组成有些还有NSP等绝大多数糖类的实验分子式可以(H2O)n式子来表示由于糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1与水相同过去误认为此类物质是碳与水的化合物所以称为但有些糖的分子式并不符合如鼠李糖(C6H12O56-脱氧甘露糖)岩藻糖(C6H12O56-脱氧半乳糖)和脱氧核糖(C5H10O4)等而有些物质符合该分子式却不是糖类如甲醛(C
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结合糖[Glycoconjugates]=糖复合物糖与非糖物质如脂类或蛋白共价结合,形成糖复合物或复合多糖,包括:糖脂(Glycolipids)、糖蛋白(Glycoproteins)蛋白多糖/蛋白聚糖(proteoglycans)等糖复合物。 糖脂[Glycolipids]糖脂和脂多糖是膜的组分,寡糖是亲水的头部基团,作为糖结合蛋白的特异识别位点。神经节苷脂是真核细胞的膜脂,糖的部分在膜外,脂的部
糖类化学6第五节 微生物胞外多糖微生物多糖包括某些细菌真菌和蓝藻类产生的多糖主要以三种形式存在:粘附在细胞表面上分泌到培养基中构成细胞的成分.微生物多糖因其安全无毒理化性质独特等优良性质而倍受.微生物多糖包括胞内多糖胞壁多糖和胞外多糖.胞外多糖是由微生物大量产生的多糖易与菌体分离可通过深层发酵实现工业化生产.一般微生物多糖是以淀粉水解为碳源发酵生产也可直接利用可溶性淀粉经微生物酶作用制得.据D
第4章 糖类脂类与蛋白质减肥是否应少吃糖类什么是氢化植物油什么是反式脂肪酸适量饮酒是否有益健康是否应服用蛋白质和氨基酸补品 糖类.1 水果和许多蔬菜的能量来自于糖吃甜味水果和吃糕点或喝可乐就是一样的 水果里的糖分进入体内时被大量水分稀释还被包在纤维里并和维生素矿物质混在一起.2 减肥是否应少吃糖类以每克计糖类比脂肪产生的能量少若要将葡萄糖转化为脂肪则需消耗葡萄糖原有的大部分能量葡萄糖转化为脂
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第1章 糖类俗称碳水化合物(carbohydrate(H2O)m(不全面)化学定义:多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称糖类的元素组成和化学本质鼠李糖及岩藻糖(C6H12O5)脱氧核糖(C5H10O4)( 四)糖的命名与分类 单糖 (monosaccharide )
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 存在:普遍定义与组成 1:定义-糖是多羟基醛或酮及其衍生物或缩聚物的总称 2:元素组成:CHO 3:通式(H2O)m----过去称为碳水化合物 不准确 4:作用 储存能
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 糖类第一节 糖类概述 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖 第一节 糖类概述一糖类的概念和分类1概念:指多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称2. 糖类在自然界中的存在 糖类是食品的重要成分它广泛存在于植物体中是绿色
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