单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 食品加工原辅料掌握果蔬肉类粮油原料的成分和特性了解食品添加剂的作用种类及使用了解调味品的作用种类及使用了解影响原料加工的因素食品加工原料种类很多差异很大按来源可分为植物性食物动物性食物微生物食物矿物性食物等其可食部位不同成分和质构差异大加工的方
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二层第三层第四层第五层第二章 食品加工原辅料第一节 食品原料的特性第二节 食品新资源第三节 食品加工用的其他材料第一节 食品原料的特性(一)植物性食品原料 果蔬 大豆 谷物(二)动物性食品原料 畜禽肉 水产原料 乳类原料1. 果蔬 水分(1)自由水(游离水) 在果蔬中占大部分存在于果蔬组织的细胞中可溶性物质溶解于其中容易蒸发
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附表1: _日照出入境_检验检疫局出口食品原料辅料和食品添加剂使用备案申报表申报企业名称(中英文)日照市东辰伟业食品有限Rizhao Oriental Dragon Foods Co.Ltd地址太原路韩国工业园卫生注册登记号3700D13336联系人姚金利联系0633-8536990传真0633-8536998法人代表姚金利原辅料管理项目出口食品生产企业卫生质量管理体系是否包
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品原料学主讲教师:李真顺第一章 绪论第一节 食品原料学概述第二节 食品原料学发展与研究方法第一节 食品原料学概述一食品原料学研究的对象目的和特点对象:主要研究食品原料的生产流通基本知识理化营养特征和加工利用方法等内容目的:通过对食品原料知识的正确理解使食品保荐流通烹调加工等操作更加科学合理达到最大限度地利用食物资源满足人们对
食品生产原辅料投料记录表投料日期生产产品名称投入原辅料名称投入原辅料数量原辅料生产日期或批号原辅料生产企业名称投料人签名审核人签名备注Created with an evaluation copy of . To discover the full versions of our APIs please visit: :
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精品课程《食品加工与保藏原理》第三章食品的低温处理与保藏(配合课件:《食品加工与保藏》网络课件)本章的主要内容及重点低温处理与食品的加工与保藏 食品低温保藏技术的范围及分类,低温技术在食品中的应用 食品低温保藏的基本原理 低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点,冷耗量的计算方法,冷藏对食品品质的影响 食品的冻藏 冻结过程及其规律、
辅食添加的原则由少到多:1勺→2勺→多勺→一餐→适应一种到多种:如蔬菜泥的引入:种约37日→刺激味觉的发育易发现过敏食物由细到粗(咀嚼吞咽):碎末→成人软食用勺→口腔协调最后引入其他动物性食物:肉鱼类(78月)蛋(911月)谷类食物为主乳类为辅 :
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