相关文档

• 川菜金牌大厨专业实习菜品.doc

  川菜金牌大厨专业实习菜品? 近年来随着餐饮业的高速发展餐饮行业对高级川菜烹调人才的需求越来越旺盛川菜金牌大厨专业是中国川菜教育第一品牌成都新东方烹饪学校根据川菜餐饮市场的需求为导向开设的具有时代特色的专业本专业主要以强化技能培养厨师长行政总厨高级烹饪人才为目标毕业学员能胜任星级宾馆酒店大型酒楼知名餐饮企业的工作需求并具备独立开店能力的人才??? 川菜金牌大厨专业学习六个月学生能学到哪些技能呢名师对

• 川菜金牌大厨专业介绍.doc

  川菜金牌大厨专业介绍?  t _blank 川菜金牌大厨专业（学制2年）是我校王牌专业也是在烹饪教育中最早创建的适应餐饮行业发展的优势专业该专业定位成——川菜厨师长摇篮以培养厨师长行政总厨高级烹饪人才为目标培养能够熟练制作传统川菜新派川菜市场流行菜川式火锅以及高档宴席制作等且具备厨房管理餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才学生毕业后能胜任星级宾馆酒店大型酒楼知名餐饮企业（校企合作）的

• 学川菜厨师有哪些优势-学川菜厨师的好处.docx

  学川菜厨师有哪些优势 学川菜厨师的好处???在社会竞争日益激烈的今天拥有一门技能成为无数人的愿望学厨成了众多初高中学生退伍军人以及创业者们的选择而学习川菜成为一名川菜厨师更是他们的首选下面让我们一起来看看学习川菜有哪些优势餐饮业发展火爆? ? 行业优势?据国家统计局数据显示2002年我国餐饮业营业额为5090亿元2006年我国餐饮业营业额便突破1万亿元2011年我国餐饮业营业额已经达到了2万亿元餐

• 川菜等菜系大全.doc

  #

• 川菜厨师为什么这么受欢迎学川菜厨师有哪些优势.docx

  川菜厨师为什么这么受欢迎学川菜厨师有哪些优势中华厨艺源远流长作为八大菜系中的第一大菜系——川菜的历史十分悠久远在秦始皇统一中国后大量移民迁入巴蜀使不同区域的美食元素与原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗融汇交织逐步形成了一套独特的烹饪技术到了唐宋时期川菜就已经形成了中国的一大菜系并开始对中华大地产生意义深远的影响时至今日川菜成为最受人们欢迎的菜系学习川菜的人也越来越多那么学川菜厨师有哪些优势川菜厨师为什么

• 川菜菜谱.doc

  麻婆豆腐材料主料： 做法豆腐豆腐 做法火腿火腿辅料： 做法郫县豆瓣酱郫县豆瓣酱姜蒜 做法辣椒粉辣椒粉 做法花椒粉花椒粉 做法豆豉豆豉 做法老抽老抽白糖 做法淀粉淀粉 做法鸡粉鸡粉做法把豆腐切成2厘米见方块放入沸水中汆一下去除豆腥味捞出备用2把火腿切小丁备用姜蒜切末3锅中放油烧热放入郫县豆瓣酱豆豉火腿丁姜末辣椒粉同炒4锅中加水放入豆腐煮3分钟加入老抽白糖鸡粉蒜末5

• 两年制川菜大厨精英专业第一学期课程介绍.doc

  两年制川菜大厨精英专业第一学期课程介绍 两年制川菜大厨精英专业是成都新东方烹饪学校的王牌专业重点培养学生的川菜烹调实践操作能力培养精通川菜各种烹饪制作技术擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才????第一学期：第一阶段川菜传统菜川菜代表菜熟练掌握烹饪基本功（刀功勺功翻锅）烹饪原料加工 调味烹饪工艺基础烹饪原料学川菜餐饮专题讲座军训一军训????军训练就的不仅是同学们健康结实的体魄也让他们

• 怎样使创新菜变为金牌菜.docx

  #

• 川菜菜谱大全(带图片).doc

  川菜大全本文来自：:taobaohome.mute.org一钟水饺：创始人钟少白原店名叫协森茂1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅不加其它鲜菜上桌时淋上特制的红油微甜带咸兼有辛辣风味独特钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)料精(上等面粉剔筋去皮的精选猪肉)馅嫩(全靠加工时掌握好温度水分肉馅细嫩化渣)味鲜(全靠辅料和红油原汤)的特色二酸辣

• 川菜菜谱大全（带图片）.doc

  川菜大全本文来自：一钟水饺：创始人钟少白原店名叫协森茂1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅不加其它鲜菜上桌时淋上特制的红油微甜带咸兼有辛辣风味独特钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）料精（上等面粉剔筋去皮的精选猪肉）馅嫩（全靠加工时掌握好温度水分肉馅细嫩化渣）味鲜（全靠辅料和红油原汤）的特色二酸辣豆花酸辣豆花是四川成都乐山等地有名的地方小吃豆花在从前多以摊