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  第一部分 第四章 第三节 蛋白质和核酸 课时跟踪训练 (时间45分钟　满分60分)一选择题(本题包括7小题每小题3分共21分)1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝可选用的方法是(　　①滴加浓硝酸　②滴加浓硫酸　③滴加酒精　④灼烧A．都能选用 B．都不能选用C．②③ D．①④解析：蚕丝的成分是蛋白质而人造丝主要成分为纤维素故可用蛋白质的性质来鉴别答案：D2．[双选题]下列化合物既

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  第三节 蛋白质和核酸一、氨基酸1．概念羧酸分子烃基上的____原子被_____取代的化合物称为氨基酸。氢氨基2．结构α氨基酸通式______________，既含有____________，又含有______________。羧基(COOH)氨基(NH2)3．几种常见的氨基酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸4性质(1)氨基酸显____性，既能与____发生反应，也能与____发氨基(NH2)羧基(COO

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  第 四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸提问:1、什么叫酯化反应？它的本质是什么？2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，能否发生酯化反应呢？怎样发生？如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？第三节蛋白质和核酸蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

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  第 四 章 生命中的基础有机化学物质说说你知道的哪些是含蛋白质的物质β丙氨酸(α—氨基丙酸)氨基典型反应两性CH2—C-OH肽键SARS病毒的电子图片[NH—CH—C—N—CH2—C ]n 一级结构三级结构四级结构（1）两性:(3)误服重金属怎么解毒(4)为什么衣服有汗渍时不能用热水加入某些浓盐溶液如： Na2SO4浓食盐水（NH4）2SO4 等 蛋白

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  第三节 蛋白质和核酸一、氨基酸1．概念羧酸分子烃基上的____原子被_____取代的化合物称为氨基酸。氢氨基2．结构α氨基酸通式______________，既含有____________，又含有______________。羧基(COOH)氨基(NH2)3．几种常见的氨基酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸4性质(1)氨基酸显____性，既能与____发生反应，也能与____发氨基(NH2)羧基(COO

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  第 四 章 生命中的基础有机化学物质CH2—COOH羧基显酸性氨基显碱性NH3Cl-H其原理类似于酯化反应可以归纳为酸脱羟基氨脱氢3）蛋白质的形成：SP

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  第三节　蛋白质和核酸一氨基酸缩合的反应规律1．两分子间缩合2．分子间或分子内缩合成环3．缩聚成多肽或蛋白质特别提醒　氨基酸缩合机理为：脱去一分子水后形成肽键()肽键可简写为—CONH—不能写为HO—二盐析变性和渗析有何区别其特点分别是什么渗析盐析变性内涵利用半透膜分离胶体粒子与分子离子加入无机盐使胶体中的物质析出一定条件下使蛋白质失去原有的生理活性条件胶体半透膜水较多量的轻金属盐或铵盐

• 2012年高二化学同步训练：第四章_第3节《蛋白质和核酸》（人教版选修5）.doc

  1．(2011·株州高二检测)关于蛋白质的叙述错误的是(　　)A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡解析：蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解．答案：B

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