2004年4月全国自考农产品加工试题一单项选择题(本大题共15小题每小题2分共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的请将其代码填写在题后的括号内1.油料烘干方法较多大型制油厂仍然采用的主要方法是( )A.热力干燥法????? B.日晒法?C.室内自然通风法? D.日晒通风法2.酱油色香味的形成主要是在( )A.前期水解阶段??? B.前期氧化阶段?C.后期发酵阶段???
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HYPERLINK : 全国2008年7月自考真题农产品加工课程代码:02680一单项选择题(本大题共16小题每小题1分共16分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的请将其代码填写在题后的括号内错选多选或未选均无分1.冷冻食品的冻藏温度一般为( )A.-25℃B.-18℃C.-10℃D.-4℃2.发生非酶褐变的条件之一是( )A.有酶参与B.没有酶参
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