2013最新江南大学食品营养与卫生综合考研(在校研究生)联系QQ 820041819清单:12004-2011年营养与食品卫生综合真题(淘宝上唯一能提供历年江南大学食品营养和卫生综合试题的卖家一般都缺少2010年2011年试题2010年2011年试题已到独家提供)22004年-2009年真题答案真题答案是分开答案非常详细其中2004年8页2006年11页2007年11页2008年8页 3经
江南大学硕士研究生入学考试业务课考试大纲课程名称: 食品营养与卫生学 一考试的总体要求本课程要求考生掌握食品营养学食品安全与卫生学的基础理论和知识并与食品加工业密切联系分析食品在生产加工和储存过程中可能出现的影响食品营养与安全的各种因素了解其控制措施同时熟悉食品营养与卫生学最新发展动态二考试的内容及比例1.营养学基础知识——人体所需的营养素种类食物在消化道中的消化吸收过程(510)2.掌
江南大学 食品营养与卫生学专业20102年考研真题回忆版刚考完怕忘记就打下来了营养部分判断(115=15)选择(120=20)考的内容很细书上基本都有记得几个知识点有:可以转化为尼克酸的氨基酸基础代谢甲状腺激素最活跃的种类铁的吸收酮体转化和产生神经递质有关的氨基酸缺钙钙的吸收sod有关的微量元素硒的吸收别的记不清了名词解释:(56=30)1.膳食纤维2.忘记了3.蛋白质的一个概念是关于利用率的具体
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营养与食品卫生学——第一章 营养学基础名词解释: 1.氮平衡:反应机体摄入氮(食物蛋白质含氮量约为16)和排出氮的关系 2.必需氨基酸:是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得的氨基酸 3.氨基酸模式:就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例. 4.参考蛋白质:是指可用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白 5.PER(蛋白质功效比值):是用于处在生长阶段中的幼年动物(
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《营养与食品卫生学》网上教案绪 论学时分配:1学时学习重点:营养学及主要研究内容食品卫生学及主要研究内容基本概念:1.营养学:是研究人体营养规律及其改善措施的科学2.营养:是指人体吸收利用食物或营养物质过程也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程3.营养素:人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要必须每日从外界环境摄入必要的物质除空气和水外还要通过各种食物组成的膳
营养与食品卫生学一、专业介绍(一)学科简介营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,与国计民生的关系密切,它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科,即营养学和食品卫生学。营养学(nutriology)是研究食物
营养学一营养学基础 (一)基本概念 1食物成分:营养素种类及分类水及其他膳食成分 2人体营养需要:平衡膳食机器要求人体的营养需要膳食营养素参考摄入量 (二)分子生物学在营养学中的应用 1分子营养学概念研究方法 2营养素对基因表达的调控 3营养素对基因结构和稳定性的影响 4营养素与基因相互作用在疾病发生中的应用 (三)流行病学在营养学中的应用 1营养流行病学概述 2膳食暴露的测量 3营养流行病学研究
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品营养与卫生学食品营养部分广州城市职业学院主讲人:黄建初 李崇高第九章 营养与膳食平衡及疾病防治本章学习目的与要求1了解和掌握膳食营养素参考摄入量2了解和掌握膳食结构与膳食类型3了解和掌握膳食指南及膳食平衡宝塔4认识营养与营养缺乏病营养性贫血维生素缺乏症甲状腺肿等病的关系掌握预防上述慢性疾病的饮食原则5认识营养与肥胖冠
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