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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级—— 主讲 徐斌初步介绍维生素及维生素A维生素概念 维生素又名维他命是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质维生素共同点维生素均以维生素原的形式存在于食物中维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分它也不会产生能量它的作用主要是参与机体代谢的调节大多数的维生素机体不能合成或合成量不足不能满足机体的需

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级超滤膜技术在维生素C生产中的应用 范敏霞

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  维生素Ｃ又称抗坏血酸是人体很重要物质的组成部分如果人体长期缺乏维生素Ｃ就会发生全身性疾病称为坏血病? ??? 维生素Ｃ是人体不可缺少的但人体不能合成维生素Ｃ必须从食物中摄取维生素Ｃ广泛存在于水果和新鲜蔬菜中尤以柑橘山楂番茄和绿叶青菜的含量最丰富维生素Ｃ很容易溶于水又有很强的还原性容易在碱性环境或加热煮沸时间过长时被破坏如果做熟的菜存放过久新鲜青菜经过切细或挤压后也会破坏部分维生素Ｃ

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  还原型抗坏血酸能还原染料26-二氯酚靛酚钠盐本 身则氧化成脱氢抗坏血酸在酸性溶液中26-二氯酚靛 酚呈红色被还原后变为无色因此可用26-二氯酚靛 酚滴定样品中还原抗坏血酸当抗坏血酸全部被氧化后 稍候多加一些染料使滴定液呈淡红色即为终点如无 其它杂质干扰样品提取液所还原的标准染料与样品中所含的还原型抗坏血酸成正比

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  蔬菜中的维生素C

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  天然的维生素C 存在于新鲜的酸枣 桔子柠檬等水果和柿子椒 西红柿 土豆 卷心菜等多叶的蔬菜中 参与体内的多种代谢过程是防治坏血病的水溶性维生素1928 年 瑞士药学家斯缜特首次由牛肾桔子及卷心菜中分离获得了维生素C1932 年 凯又相继从柠檬白菜中提取得到有抗坏血病作用的维生素C 纯品 1933 年人们又进一步确定了维生素C 的结构式 同年里切斯坦成功地利用人工方法合成了维生素C

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  Pharmaceutical Chemistry 3 维生素是活细胞为了维持正常生理功能所必需的但需要极微量的天然有机物质的总称需要量很少1 Introduction六化学物质和其它组分对维生素的影响Definition名称β-生育酚δ-生育酚植醇性状:黄色或金黄色粘稠状透明液体脂溶性:溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中水溶性:不溶于水稳定性:对热酸稳定对碱不稳定对氧敏感遇光可被氧化色渐变深