单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第8章 社区营养 教学内容 1.膳食营养素参考摄入量的制定与应用 2.膳食结构与膳食指南 3.营养调查 4.营养监测 5.改善社区营养的宏观措施 目的与要求 1.掌握膳食结构膳食指南营养调查营养监测社区营养的概念 2.熟悉膳食营养素参考摄入量的制定与应用膳食结构与膳食指南营养调查和营养监测方法改善社区营养的宏观措施
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章社区营养第五章 社区营养推荐的每日膳食中营养素供给量及其制定依据居民营养状况调查与监测保证居民营养的政策与措施1.社区营养munity nutrition)概念目的研究内容社会科学问题营养供给量营养状况评价等自然科学问题食物结构 经济 饮食营养 法制与行政干预第一节关于推荐的每日膳食中营养素供给量及其制
每日膳食营养供给量(rmended dietary allowance RDA)又称营养素供给量标准它是由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发展结合各自具体情况提出的对社会各人群一日膳食中应含有的能量和各种营养素种类数量的建议 膳食营养供给量制定时既要保证人体得到能量和各种营养素的生理需要量又要保持它们之间的平衡 虽然RDA是以每天为基础表达的但实际上它代表一个时期的平
第二节?? 居民营养状况调查与社会营养监测居民营养状况调查与监测是运用科学手段确切了解掌握社会各人群某一时间断面的营养状况及其连续的动态变化的有效途径(一)营养调查的目的内容和组织(三)人体营养水平鉴定人体营养水平鉴定是指借助生化生理实验手段发现人体临床营养不足症营养储备水平低下或营养过剩以便较早掌握营养失调征兆和变化动态及时采取必要的预防措施有时为研究某些有关因素对人体营养状态的影响也对营养水平
重点内容Nutritional Research7RDA—膳食营养供给量To reflect human dietary qualityAs a indicating for getting to rational dietAs a rmended standard to arrange cookbook and to value dietary1.可反映人类膳食质量2.作为合理营养需要
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单击此处添加标题单击此处添加标题社 会 学 第八章主讲教师:江华中国石油大学(华东)马克思主义学院2013年2月 社会学章目录第一章 社会学导论第二章 社会及其构成第三章 社会化第四章 社会互动第五章 初级社会群体第六章社会组织和制度第七章 阶级和阶层第八章 社 区第九章 社会变迁第十章 社会问题第十一章 社会控制第十二章 社会调查 第八章 社
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 营养教育和社区营养管理基础公共营养师(基础知识) 第一节 营养教育 重点掌握:营养教育的概念营养教育的主要内容营养教育的目的与意义 营养教育是以改善人民营养状况为目标通过营养科学的信息交流帮助个体和群体获得食物与营养知识形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程是健康教育的重要组成部分世界卫生组织的定义营养教育是通过改变
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第8章 慢性疾病患者的食谱设计第一节 原料选择与加工一选料的目的与意义(一)提供合理的营养物质 (二)提供食用安全保障 (三)提供良好的风味基础 二选料的基本原则(一)卫生性选择 (二)营养性选择(三)风味性选择(四)感官性的选择三烹饪原料的加工(一)
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