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地产龙虾壳甲壳素的提取和壳聚糖的制备【关键词】? 龙虾壳甲壳素壳聚糖制备方法 摘要:目的:以地产龙虾壳为原料 探讨其甲壳素的提取和壳聚糖的制备方法 以开发壳聚糖制备的新原料资源方法:用脱蛋白除钙脱色脱乙酰基纯化等方法制备壳聚糖 研究其壳聚糖的脱乙酰度分子量等性质并与市售生化级壳聚糖的红外光谱进行比较结果:地产龙虾壳中的甲壳素和壳聚糖的产率分别为和龙虾壳聚糖的红外光谱与市售生化级壳聚糖的图谱
结构性质 : o 编辑本段 与甲壳素关系 壳聚糖是 =109083 t _blank 甲壳素N-脱 =288505 t _blank 乙酰基的产物一般而言N-乙酰基脱去55以上的就可称之为壳聚糖或者说能在1 =1192371 t _blank 乙酸或1 =138785 t _blank 盐酸中溶解1的脱乙酰甲壳素这种脱乙酰甲壳素被称之为壳聚糖事实上N-脱乙酰度为5
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现代食品科技
壳聚糖的作用和功效 壳聚糖是目前自然界中发现的唯一带正电荷的可食性动物纤维也是一种脂质吸附剂小分子量的壳聚糖能与脂肪胆固醇等形成包裹降低其在肠胃的吸收起到降脂降胆固醇的作用胆固醇在体内积累过多易导致人体动脉硬化引起冠心病心肌梗塞等疾病壳聚糖可减少胆汁酸在体内储存阻止胆固醇在人体内吸收胆汁酸减少有促使肝脏中的胆固醇转化成胆汁酸因为血液中的胆固醇含量必然下降壳聚糖可升高体液PH值改善体内酸性环境
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