馒头制作流程如下: 原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品 菜谱用料: 面粉 1500克(16个馒头) 鲜酵母 15克 温水 350克 菜谱做法: 1和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解面粉放入面盆中将鲜酵母水直接撒在面粉上充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面面筋形成揉至面团不粘手有弹性表面光滑在和面时加水的水温根据气温儿定气温低水温高水温最高不能超过40°C 2发酵:将和好的面团盖湿布放
馒头是我国特有的面制发酵食品在人民生活中占有重要地位过去馒头制作多以家庭作坊为主生产发展很慢近年来随着主食品加工社会化的需要馒头生产在机械化冷冻保藏等方面已取得一定进步 (1)原料 ① 面粉 一般采用中筋粉我国馒头专用粉的主要指标如下: 精制级 普通级 湿面筋() 25.030.0 粉质曲线稳定时间(分钟) ≥ 3.0 降落数值(秒) ≥ 250
馒头的制作工艺----余先成 馒头是我国特有的面制发酵食品在人民生活中占有重要地位过去馒头制作多以家庭作坊为主生产发展很慢近年来随着主食品加工社会化的需要馒头生产在机械化冷冻保藏等方面已取得一定进步?(1)原料?① 面粉 一般采用中筋粉我国馒头专用粉的主要指标如下:?精制级 普通级? 湿面筋() ? 粉质曲线稳定时间(分钟) ≥ ? 降落数值(秒) ≥ 250? 灰分() ≤ ?②发酵剂 主
我的馒头生产流程 1. 工艺流程及基本配方 工艺流程(酵母发酵法):原料----和面(30°的温水)---发酵(30°左右的温度下时间3小时)----揉制----醒面(30°左右的温度下时间半小时)----揉制(再用压面机对面团压制要求无气泡面团感观好然卷成条状刀切)----成型----醒面(30°左右的温度下时间半小时)----气蒸-----冷确 却------成品 基本配方(以100斤面为例)
如何做好馒头这里面也有秘密 原料:面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙 制作: 1揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶加糖溶解后再加干酵母室温放置10分钟后待其表面产生浮沫和入面粉中拌匀揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团并且达到三光(即手光面光及盆光) 2发酵:将面团放入盆内加盖在3
HYPERLINK _ o 自制小馒头——法一 t _blank 自制小馒头——法一 (2007-10-01 00:26) 标签: HYPERLINK =C3C0CAB32FB3F8D2D5tag=nt=tag t _blank 美食厨艺? 分类: HYPERLINK _1319476647_6_ t _blank 休闲小吃??材料:蛋黄半个黄油一大匙水15ml糖15g华
自动馒头机 圆馒头机 方馒头机 馒头成型机市场前景分析:馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食馒头算得上是中国人的最爱之一尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头馒头在中国食用人数之多食用地域之广食用频度之高食用数量之大均说明馒头主食消费市场巨大现代人生活一面是越来越多的人无暇在家中蒸馒头自吃另一面是越来越多的人不放心从市场上买来的馒头其中原因在于馒头加工多是家庭手工作坊式仍处于小散乱传统加工
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馒头的制作方法 让馒头又白又松又香又大2011-01-22 23:11来源:收集整理szlz =2417url==u9992u5934u7684u5236u4F5Cu65B9u6CD520u8BA9u9992u5934u53C8u767Du53C8u677Eu53C8u9999u53C8u5927 t _self 我要评论(0)字号:TT如何做好馒头这里面也有不少学问 做馒头时如
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