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1餐饮部经理岗位职责:1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划组织和管理工作保证日常业务正常地开展2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格不断推出新的菜肴品种3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求有针对性地开发和改善餐饮产品服务4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划组织厨房生产提高菜肴质量减少生产中的浪费5)督导餐厅酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作提高餐饮服务质量6)加强对膳务管理的领
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项目餐饮收入食品酒水本周559964216213834上周546383840316235增减13583759-2401本周计划564523951616936计划增减-4562646-3102本月累计本月计划累计20967714677462903计划累计增减-孔府南苑2010年一月份第四期餐饮部报表(1月17日—1月23日)项目物料低值维修费洗涤费水电费燃气热力费部门厨房餐厅厨房餐厅餐厅厨房餐
餐饮工作流程斟酒服务程序及规范????1开餐前备齐各种酒水饮料并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)同时检查酒水质量如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换酒水要在工作台上摆放整齐并用托盘装上开好瓶盖的酒水要内高外低商标向外????2服务员要了解各种酒的最佳奉客温度并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃白葡萄酒在8℃—12℃)????3. 示酒服务员要站在点酒
总经理助理每日工作流程1 每日9:30上班 9:20之前打卡更换工作服进入工作状态29:20 10:30巡查各楼层营业区域的卫生情况督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面墙壁垃圾桶花盆装饰物及公共卫生间卫生等3检查门童工作酒店大门前卫生四周停车场卫生各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作4检查PA保洁的工作特别是客用洗手间开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净
适用部门:餐饮技术部 发放号:BJRC-CYJSB-20131020餐饮技术部作业文件2013-10 发布 2013-11-01实施(试行)餐饮技术部作业文件目录1餐饮技术部组织架构图 CYJSB-ZZJG-0012餐饮技术部岗位任职要求 CYJSB-R
餐 饮 部 员 工 考 勤 表 早班签到时间早班签离时间中班签到时间中班签离时间主管签字This document was truncated here because it was created in the Evaluation with an evaluation copy of . To discover the full versions of our APIs pleas
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·厅面主管领班工作程序与标准一.餐前程序标 准1.班前例会的准备工作主管要在前20分钟到岗先在营业区域巡视一周检查一下有无可能影响营业的异常情况:查看员工排班表了解员工出勤情况记录当餐预订拟定具体工作计划注意落实客人的特殊要求 写下当餐任务及工作的详细布置包括餐前卫生区域的划分服务员工作职责的具体化和餐中服务岗位的划分检查员工的考证表及当餐沽清表认真填写《班前例会内容提要》2.班前例
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