一餐饮服务单位食品安全监管单位名称:邢台市桥东区食品药品监督管理局 通过实施食品安全动态等级量化评定提高餐饮服务环节食品安全监管效率合理配置监管资源规范执法行为增强经营单位守法和自律意识提升餐饮服务经营单位食品安全状况特制定如下监管制度: (一)监督检查对象在本行政区域内所有取得《 餐饮服务许可证》的餐饮单位(包括学校食堂)监督检查内容 1食品安全管理制度的建立情况
是与消费者关系最为密切的食品行业几乎每个人都有餐饮消费的经历相对其他食品行业而言餐饮业更加直接地面对消费者也是食品安全风险最高发生食物中毒最为集中的食品行业无论是在国内外还是在国外都是如此餐馆 是指以饭菜(包括中餐西餐日餐韩餐等)为主要经营项目的单位小吃店以点心小吃为主要经营项目的单位快餐店是指以集中加工配送当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位饮品店是指以供应酒类咖啡茶水或者饮料
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第14章:餐饮服务单位食品安全管理 省食品药品监管局食品安全监管处 杨焕本章的内容包括什么是食品安全管理开展有效食品安全管理的前提如何开展食品安全管理发生食物中毒后的处理 大纲知识点要求 一掌握1.食品安全管理的主要工作内容2.餐饮单位主要的食品安全管理制度内容及其制定和落实中应注意事项3.单位内部食品安全检查计划的制定要
餐饮服务食品安全监管主要内容一餐饮服务食品安全行政许可二餐饮服务食品安全监督检查三餐饮服务食品安全重大活动保障四餐饮服务食品安全行政处罚五餐饮服务食品安全应急管理六餐饮服务食品安全信息交流发布七餐饮服务食品安全风险监测八餐饮服务食品安全培训宣传 第一类:特大型餐馆大型餐馆 第二类:中型餐馆快餐店供餐300人以下学校食堂供餐50500人机关企事业食堂 第三类:小型餐馆小吃店饮
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务食品安全监管知识一餐饮服务当前存在七点问题二餐饮服务监管种类三各类餐饮单位应具备哪些功能间四对各类餐饮单位日常监管重点及注意哪些方面五学校食堂监管重点一餐饮服务当前存在七点问题我国目前餐饮服务业约132.1万户的食堂以及县城以上的城市餐饮单位我国目
餐饮服务单位食品安全管理制度目 录1餐饮服务食品安全五四制2餐饮服务经营环境管理制度3餐饮服务经营六适应准则4餐饮服务经营七禁止准则5食品添加剂五专一准确制度6食品添加剂备案公示与使用管理制度7除虫灭害管理制度8食堂及聚餐留样制度9问题食品召回管理制度10餐厨废弃物管理制度11餐饮服务防投毒制度12食品原料采购管理制度13餐饮服务食品采购索证索票管理制度14餐饮服务进货查验记录制度15
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食品安全承诺书???? 为进一步加强食品安全管理保障餐饮服务食品安全维护消费者合法权益本单位郑重承诺:??? 1严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全标准做到证照齐全按许可范围依法诚信经营 ??? 2认真履行食品安全主体责任对本单位经营的食品安全负全责不经营过期变质和存在安全隐患的食品??? 3严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定严把食品采购质量关??? 4严格规范食品添加剂采购和
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