单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十一章 饭店经营成本控制一饭店服务成本(一) 服务成本的组成1营业成本: 饭店直接为客人服务所发生的支出2营业费用: 饭店在服务中发生的间接费用3管理费用: 饭店为管理饭店经营活动而发生的费用4财务费用利息净支出汇兑净损失手续费筹资其他费用1营业成本: (1)餐饮成本 (2)商品成本 (3)洗
第一节 饭店经营的形式和优势一饭店经营的形式 饭店是以饭店企业为主体以经营饭店资产为主要内容通过产权交易(包括有形资产和无形资产)资产融合管理合同人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业 三希尔顿饭店与希尔顿国际饭店(Hilton Hotels International)(一)细分目标市场提供多样化的产品(二)实行质量监控提供高标准的服务
Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level第六章 饭店经营方式与理念 学习目标:掌握饭店的几种基本的经营形式理解其基本概念和各自的特点对饭店经营发展中的新理念有概括性的认识能够依据饭店经营的基本理论知识对新创立的饭店和
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HYPERLINK :.hotelmbathread-4077-1-1 酒店建设与经营管理成本控制建设成本控制一建设设计过程决定经营管理成本我们认为成本是设计出来的预先根据经营管理的需求及时的不断优化建筑设计方案人力资源配置方案等对运行过程中的成本控制几乎是立竿见影的例如原设计采用燃油锅炉经过详细市场调查采用湿式除尘设备的煤锅炉完全已代替燃油锅炉仅此一
如何有效降低酒店餐具破损率餐具管理通常是酒店餐饮管理中的薄弱环节也是困扰酒店餐饮管理人员的难点问题许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人不知道是厨师装盘时碰坏了还是服务员收餐时磕破了或是管事员清洗时摔碎了……一个盘子每使用一次从清洗到上菜到撤回都要经过管事厨房传菜厅面等多个环节环节复杂经手人员多使得餐具破损控制成了餐饮管理中的短板因为餐具破损不仅降低了菜肴的品质增加
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 饭 店 管 理 概 论 第 七 章第七章 饭店营销管理第一节 饭店营销活动概述一饭店营销的含义饭店营销活动就是饭店经营者为造就宾客满意并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划有组织的活动推 销 营 销活动的起点现有的产品或服务
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 : 饭店营销管理第一节饭店营销活动概述 一饭店营销与推销饭店营销——是饭店产品出售给宾客前所有活动 的总和以及饭店 产品走向市场后为造就满意的宾客而开展的活动的总和饭店推销——是以饭店现有的产品作为工作的起点研究怎样利用广告公关实物展示等手段来增加销售量在增加销售量的基础上
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式page第九章 成本控制 教学目的:通过本章的学习使学生了解成本控制的意义分类原则掌握事前成本控制的方法标准成本的差异的计算和分析 课时分布:本章共4课时2次课 第一节 成本控制概述 第二节 事前成本控制第三节 标准成本系统教学目的 教学时间安排:本章共4课时2次课1成本控制是指在企业的生产经营活动中对
成本控制系统的组成 一般来说成本是指为了达到特定目的所失去或放弃的资源不同的学科(会计学管理学经济学)对成本的概念理解不一样本课题站在会计学的角度来研析成本成本与费用的关系折旧费配送成本直接人工约束性固定成本可延缓成本 为什么要进行成本控制奖惩制度投资损失营业费用公平原则完工产品和在产品成本的关系适用单件小 批类型生产的企业汇总计算实际成本价差
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