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实验十一食品中亚硫酸盐含量测定标准依据: GBT 食品中亚硫酸盐含量测定 一目的要求学习盐酸副玫瑰苯胺显色比色法测定食品中亚硫酸盐的实验原理掌握实验的操作要点及测定方法二实验原理亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物此络合物于波长550nm处有最大吸收峰且在一定范围内其颜色的深浅与亚硫酸盐的浓度成正比可以比色定量结果以试样中二氧化硫的含量表示三仪器与试剂
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品为泡酸菜类的一种泡菜制作容易成本低廉营养卫生风味可口利于贮存在我国四川东北湖南湖北河南广东广西等地民间均有自制泡菜的习惯目前较受欢迎的是川味和韩味泡菜在许多风味餐馆里都有其踪影它鲜嫩清脆可以增进食欲帮助消化与吸收如果自己在家也做一些这样的泡菜做为每天饭前小菜或以它配菜烹成各种菜肴
食品分析与检测实训指导手册以任务为导向 PDCA教学过程控制比较教学法-课程改革专用专业班级 食品营养与检测091 姓 名 马珍莉 学 号 20087101108 2010年 9 月 1
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2012-04-21??实验原理测定亚硝酸盐含量显色反应 在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐重氮盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶合形成玫瑰红色染料去杂反应 用氢氧化镉氢氧化钡和氢氧化铝等无机颗粒吸附泡菜碎片和有机大分子(人工)比色 将标准比色液与显色液(实验液
实验二 工业硫酸中SO2含量的测定一实验目的1. 了解SO2的测定方法2. 掌握用碘量法测定SO2的含量二实验原理利用I2与SO2发生氧化还原作用用I2标准溶液作滴定剂以淀粉为指示剂测定工业硫酸中SO2的含量I2 SO2 2H2O = H2SO4 2HI三仪器与试剂① 实验室常用仪器② 工业硫酸(浓硫酸)③ 淀粉指示剂④ 碘单质⑤ 碘化钾⑥ 硫代硫酸钠标准溶液实验步骤 ⒈ I2标准
实验十一 分光光度法测定火腿肠中亚硝酸盐的含量一实验原理样品经沉淀蛋白质除脂肪后在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化再与盐酸萘乙二胺偶合形成红色染料通过测定吸光度可与标准进行比较定量二试剂与仪器(1)试剂亚铁氰化钾溶液:称取 K4Fe)6 .3H2O溶于水定容100mL.乙酸锌溶液:称取11g Zn(CHCOO)2 .2H2O加冰乙酸溶于水定容50mL饱和硼砂溶液:称取5g NaB4O
实验原理二人热实验目的掌握N-(1-萘基)-乙二胺分光光度法测定水中的亚硝酸盐氮通过测定水中的亚硝酸盐氮的含量了解水体污染和自净状况
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