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  蓝海智选餐厅菜品操作规范菜品名称：叉烧肉 档口：综合档编号：ZX0016操作环节操作规范注意事项用料标准主料标准1猪梅肉、排骨1此原料可出小份1份原料循环周期为----1周原料储存要求冷冻储存加工改长条宽6厘米调料腌制调料比例：白糖1200克、味精100克、盐150克、海鲜酱230克、花生酱200克、芝麻酱800克、蚝油50克、五香粉300克、玫瑰露酒300

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  传统烧腩仔(脆皮烧肉)传统烧腩仔(脆皮烧肉)材料: 连皮五花腩(去骨)约1500克味料: 幼盐20克, 砂糖10克, 五香粉15克 味料10克, 和匀待用上皮料: 麦芽糖15克,浙醋50克,白酒25克,清水150克,拧檬1个榨汁,将所有材料和匀待用成品率: 70%_75%成品特色:皮脆,肉香制作流程1、连皮花腩放入热开水内滚约20分钟,至七层熟,捞出,猪皮向上,用在猪皮上插透,翻转,用刀在肉面上切

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  红烧肉烧山药最近吃的还算是比较素爷自己查了以后要少肉多素多吃豆制品肉我开始控制量了偶尔素多了他也发使性子觉得太素既然素多了我们就调剂一下用过瘾的五花肉调剂偏生我还是个执拗派不愿意给的太过瘾加了一根山药没想到爷倒更爱山药吸收了肉的香味口感却是脆的吃在嘴里喀嚓喀嚓的这一盘子吃饱了再有一个月我也不会上五花肉的菜了原料：五花肉一块草果大料桂皮香叶冰糖生抽老抽葱段姜片料酒山药一根做法：1肉切成整齐的小

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  不油不腻又软又烂的红烧肉做法好五花肉侧面是这个样子滴描述：切成2-3厘米见方的肉块肉块不要太小太小的肉做出来象一盘小花生米不好看另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉 描述：注意锅里是没有油的没油自有道理看后面就知道了描述：凉锅放入肉块 中火翻炒初期会出水倒掉即可继续翻炒继续翻炒到这个样子肉的表面有一点焦色空气有肉被烧焦的味道(可不是真烧焦了只是有点肉香味而已) 描述：看抄

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  红烧肉1炒锅洗净烧热下两汤匙油放三四汤匙白糖转小火 　　前期准备：五花肉一块切成一厘米见方的条状 　　2不停地用炒勺搅动使白糖溶化变成红棕色的糖液这也叫炒糖色 　　3把切好的五花肉倒入炒均匀使每块肉都沾上糖色 　　4加酱油料酒生姜冰糖盐少许烧开再转小火烧二三十分钟左右等汁挥发得差不多加大火收汁 5这就是做好的样子了十大家常菜做法——回锅肉　　原料：猪后臀尖青蒜 　　辅料：豆瓣酱豆豉葱姜花椒大

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   =caipus=E7BAA2E783A7E88289 t _blank 红烧肉 javascript: o 收藏 收藏4872324浏览??26331收藏 11875179s=360pc_title_150413 o 分享到  11875179s=360pc_title_150413 o 分享到QQ空间  11875179s=360p

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  Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2022 Aspose Pty Ltd.　　今天我学了一道菜这道菜是红烧肉　　我吃红烧肉也有一定品味的肥的地方太多不吃肉的颜色很浅也不吃肥的太多吃起来对胃的消化不好肉的颜色太浅就证明材料放少了吃起来没味道我最喜欢吃的是带骨头的红烧肉因为带骨头的红烧肉吃起来特别的香而且它的营养价值要

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