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《园艺产品贮藏与加工》课程标准1.理解园艺产品贮藏保鲜基础知识园艺产品加工基础知识2.了解园艺产品贮藏加工新技术3. 熟悉园艺产品商品化处理及运输园艺产品的贮藏方式4. 掌握园艺产品的贮藏技术和加工技术 (三)职业技能方面1.能利用仪器测定园艺产品的呼吸强度果实的硬度及贮藏环境中氧气和二氧化碳测定2.能正确分辨低温伤害识别常见园艺产品贮藏病害3.会进行主要园产品贮藏技术4.会进行常见园艺产品
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海南大学园艺园林学院 设施农业科学与工程专业《园艺产品贮藏加工学》试题考试说明:本课程为开卷考试得分阅卷教师一名词解释(每小题2分共16分)1呼吸速率与呼吸热采后园艺产品进行呼吸的过程中消耗呼吸底物一部分用于合成能量供组织生命活动 所用另一部分则以热量的形式释放出来这一部分热量称为呼吸热会提高贮藏环境的温度不利于贮藏保鲜2果实预冷是将刚采收的新鲜的园艺产品在运输贮藏或加工以前迅速除去田间热将
海南大学园艺园林学院 设施农业科学与工程专业《园艺产品贮藏加工学》试题考试说明:本课程为开卷考试得分阅卷教师一名词解释(每小题2分共16分)1呼吸速率与呼吸热采后园艺产品进行呼吸的过程中消耗呼吸底物一部分用于合成能量供组织生命活动 所用另一部分则以热量的形式释放出来这一部分热量称为呼吸热会提高贮藏环境的温度不利于贮藏保鲜2果实预冷是将刚采收的新鲜的园艺产品在运输贮藏或加工以前迅速除去田间热将其品温
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《农产品贮藏与加工》教案授 课题 目第一章 农产品贮藏与加工基础知识教研室主任教务科长授课时数2学时授课方法讲授法授课教师教 学目 标知识目标:掌握农作物安全贮藏方法和基本加工知识授课班级教学重点农产品贮藏方法教学难点农产品破坏的原因教学内容方法及过程第一节 农产品的化学组成及败坏原因 一农产品的化学组成1.水分 水是农产品的主要组成成分主要分为游离水和结合水2.糖
园艺产品贮藏运销学 教案任课教师 秦 文 教授四川农业大学工程技术学院食品科学系二零零七年绪 论?一贮藏运销业概念的引出 当今世界在科技经济社会不断发展的同时也产生了一些影响着甚至威胁着人类生存的危机需要各国和人民共同努力一起寻求解决的途径和办法人口食物环境能源是目前世界公认的四大危机其中人口和食物的危机是许多国家特别是发展中国家急需解决和处理的难题在一定条件下 人口
水产品加工及贮藏工程一、专业介绍1、学科简介水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律,利用现代保藏原理和加工技术,开发各种水产食品。2、专业培养目标在大学本科毕业的基础上,进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识,提高思维能力和创新能力,掌握科学研究方法,使学生具有本专业较扎实
农产品加工及贮藏工程一、专业介绍1、学科简介农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点,是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理
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